Tento jednoduchý mexický recept na enchiladas trvá pouhých 30 minut, než se připraví na plnění rodinného jídla. Mohou být připraveny prostě jen s pouhým sýrem, nebo mohou být vylupovány přidáním trochu hovězího nebo kuřecího masa, abyste oslovili jedlíčky ve vaší domácnosti.
Upozornění: omáčka může dělat věci trochu špinavé, takže noste zástěru!
Pro pokyny krok za krokem doporučujeme zkontrolovat náš fotografický výukový program o tom, jak vyrobit mexické enchilady .
Co budete potřebovat
- 1 hrnkový olej
- 16 kukuřičných tortilly
- 1 (28-unce) může enchilada omáčka (nebo 1 domácí recept
- červená enchilada omáčka )
- 2 šálky sýra (jako je mozzarella nebo queso blanco, strouhaný nebo drcený)
- 1/2 šálku
- Sýr Cotija
- Volitelně: 1 1/2 hrnky vařeného drceného hovězího, kuřecího nebo vepřového masa
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
- Nalijte olej do hrnce střední velikosti a zahřejte, dokud není horký, ale neteří. Chcete oteřovat tortilly v oleji a nemrhat je.
- Použijte kleště, ponořte každou tortillu po jednom do horkého oleje, dokud se neohří a nepohyblivě. Odstraňte tortillu z oleje a krátce jej vypusťte na papírový ručník.
- Na spodní stranu skleněného pekáče o rozměrech 13 x 9 palců nasypte dostatečnou omáčku, abyste ho zakryli. Nalijte zbytek omáčky do velké misky. Namočte teplou tortillu do omáčky a umístěte ji do dna nádobí na pečení.
- Umístěte trochu méně než 1/4 šálku sýra do středu tortilly. Pokud přidáváte maso, použijte trochu méně sýra. Smažte polovinu tortilly přes sýr a pak druhou polovinu tak, aby tortilla byla srolována kolem sýra. Otočte ji tak, aby se švoulka dala dolů a váha sýra ji pomůže udržet na místě.
- Opakujte každý z těchto kroků pro každý z tortilly, čímž vytvoříte dvě vrstvy enchiladas v misce, pokud je to nutné. Nalijte veškerou zbývající omáčku přes vrchol enchiladas. Posypeme sýr Cotija nad enchiladas.
- Pečte po dobu 20 až 30 minut nebo dokud nejsou enchiladas v horkém stavu a sýr se roztaví.
- Servírujte své enchilady špachtlí, čtyři na talíř.
Autentické vs. moderní Enchiladas
V jejich nejjednodušší formě jsou autentické enchilady prostě kukuřičné tortilly namočené v chilské omáčce a jedené vidličkou. Mohou nebo nemusely mít náplň a někdy jsou pokryty pokropením strouhaného sýra nebo mrknutím smetany.
Protože se enchiladas staly populární v celém Jihozápadním Spojeném státě, vyvinuli se do pečicí nádoby, protože tento spotřebič je používán častěji v Severní Americe než jižně od hranic. Enchiladas jsou nyní spojeny s klasickou kastrolkou, kterou dnes známe.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1405 |
| Celkový tuk | 100 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 41 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 1,489 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 60 g |