Náplní těchto slaných plněných paprik je maso ; pouze místo použití chleba jako základny používáme vařenou rýži.
Mou oblíbenou rýží, kterou používáte, je směs krátké a dlouhosrsté hnědé rýže, ale můžete použít libovolnou rýži, kterou dáváte přednost, buď bílé nebo hnědé. Plněné papriky jsou skvělý způsob, jak použít zbývající rýži.
Pokud jde o maso, používám kombinaci mletého hovězího, vepřového a telecího masa, ale opět můžete použít veškeré hovězí maso. Mám rád přidanou chuť, kterou vepřové tělo přináší, ale má tendenci mít více tuku, takže se snažím udržet na 6 oz. Každá kombinace, která přidá až 1 1/2 lbs zemního masa, bude fungovat. Můžete dokonce použít zemní krůtí.
Konečně můžete použít jakoukoli barvu papriky, kterou chcete, nikoli pouze zelenou. Červené, žluté a oranžové mohou dát vycpaným papričům jiný vzhled a můžete použít sortiment barev.
Co budete potřebovat
- 6 papriky v jakékoli barvě
- Hovězí maso 3/4 lb (340 gramů)
- 6 oz (170 gramů) mletého vepřového masa
- 6 oz (170 gramů) mletého telecího masa
- 3/4 šálku cibule, jemně nakrájené
- 3/4 šálku nakrájeného celeru
- 2 stroužky česneku nakrájené
- 1 vejce, zbité
- 1/4 šálku nakrájených petrželových listů
- 1 polévková lžíce čerstvá
- tymiánové listy
- 1 a 1/2 šálku vařené rýže
- 1 velkou nádobku (28 uncí) rajčatové nebo rajčatové omáčky
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Naplňte velkou zásobní nádobu vodou a přiveďte ji do varu. Zatímco se voda ohřívá, odřízněte vrcholky papriky a odstraňte semena a membrány. Pokud potřebujete, můžete ozdobit dna papriky tak, aby se postavili rovně.
- Jakmile dojde k varu, obalí papriky asi dvě minuty, pak je odstraní z vody, vypustí je a odloží. Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Nakrájejte cibuli, celer a česnek trochu oleje, dokud cibule nejsou průsvitné. Odstraňte z tepla a odložte je, aby měli možnost vychladnout.
- Ve velké misce kombinujte mleté maso s vejcem, petrželkou a 1/4 šálku rajčatového pyré.
- Přidejte vařenou rýži a cibuli-celer-česnekovou směs a smíchejte, dokud nebudou všechny ingredience důkladně promíchány. Vaše holé ruce mohou být pro to nejlepší. Směs ochutíme s Kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pečlivě naplňte náplň do papriky. Nechcete zabalit náplň příliš těsně, nebo bude příliš hustá. Vrcholy můžete vyhlazovat do mírně zaobleného tvaru. Usaďte papriku do pekáče.
- Míchat tymiánové listy do zbývajícího rajčatového pyré a nalijte omáčku do misky a přes vrcholy plněné papriky.
- Přeneste pečicí troubu do trouby a pečte po dobu 50 až 60 minut, nebo dokud teploměr načítá v centrech plněné papriky 160 ° F.
- Vyndejte nádobu z trouby, nechte papriky vychladnout po dobu 5 minut a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 194 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 42 g |