Ganmodoki je hluboce smažený tofuový knedlík často vařený v nimono (pečené pokrmy), jako je oden. Různé ingredience mohou být smíchány, aby byly vaše vlastní.
Co budete potřebovat
- 1 bavlna (pevné)
- tofu , asi 14 oz
- 1 oz mrkev, oloupané a nakrájené na krátké a tenké proužky
- 4 houby shiitake, jemně nasekané
- 1 oz nagaimo yam, oloupaný a strouhaný
- 2 lžíce černých sezamových semínek
- 2 lžíce mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 tlustého vejce
- olej pro hluboké smažení
- 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
Jak to udělat
- Chcete-li vyprázdnit tofu, zabalte tofu papírovými ubrousky a položte je na plochý podnos. Položte na desku řezací desku nebo plochou desku a nechte sedět asi 15 minut. Lehce stlačte tofu v bavlněné látce, abyste vypustili přebytečnou vodu.
- Umístěte tofu do velké mísy nebo do misky na sušení Suribachi a rozetřete ho s masírem nebo Surikogi paličkou, dokud nebude hladké.
- Přidejte mrkev, shiitake, yamaimo, vejce, sezamová semínka a mouku do tofu a dobře promíchejte.
- Prosíme se sůl.
- Ohřívací olej pro hluboké smažení na 340-350 F.
- Do tofu vložte oleje, tvarujte na malé ovály.
- Deep-fry tofu kusy až do zlatohnědé a dobře vyčerpat.
- Podáváme sójovou omáčku a strouhaný zázvor na boku.