Yorkshirské pudinky jsou oblíbené britské jídlo, zejména s pečeným masem na nedělní oběd . Naplněné Yorkshire pudinky dělají skvělé večeře pro střední-týden, nebo jako alternativa k pečeně v neděli. Vzestupné strany Yorkshirského pudingu z něj dělají jídlo.
Jedna z mých oblíbených výplní je horká, pikantní chili con carne. Úder z koření je trochu upokojen měkkou chutí pudinkového těsta. Není potřeba rýže ani brambor, protože všechny sacharidy pocházejí z pudingu. Jednoduché, jedno servírování. Skvělý.
Co budete potřebovat
- 1 recept
- Yorkshire pudinkové těsto
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule (oloupaná a hrubě nakrájená)
- 2 stroužky česneku (oloupané a hrubě nasekané)
- 1 libra mletého hovězího masa (libového)
- 2 čajové lžičky chilli (sušené, nakrájené nebo chuť)
- 1/400 gramů rajčat (loupaná, nakrájená, plus džus)
- 1 ks / 420 gramů ledvin (vypouští se)
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 1 lžíce rajčatového kečupu
- 1 lžíce petrželky (nasekané)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- Volitelně: omáčka Tabasco
Jak to udělat
- Proveďte Yorkshire pudinkový těsto podle receptury a nechte si odpočinout při přípravě chilli.
- Ve velké prostorné pánvi zahřejte olej na horkou teplotu, přidejte cibuli a vařte, dokud změknete - asi 5 minut. Dávejte pozor, abyste cibuli nespálili. Přidejte česnek a vaříme další 2 minuty.
- Zvedněte teplo a přidejte mleté hovězí maso. Neustále promíchejte, dokud není veškeré maso zahnané. Přidejte chilli a znovu promíchejte.
- Přidejte rajčata a džus, po níž následuje vyčerpaná červená fazole. Mícháme znovu a vaříme 5 minut na vysokém ohni, pak přidáme omáčku Worcestershire, kečup z rajčat, snížíme teplotu a vaříme 45 minut. Omrzte omáčku z času na čas, aby nedošlo k jejímu přilepení. Pokud omáčka příliš silně zahušťuje příliš vysokou teplotu, snižte teplotu a přidávejte trochu vařící vody, aby se ztroskotala.
- Zahřejte troubu na nejvyšší možnou teplotu, nepřekračujte však 450F / 230C nebo tuk může spálit.
- Umístěte kousek sádla, kapající nebo ½ tbl. Rostlinného oleje do 4 různých jorkšírských pudinků nebo sendvičových vín ve tvaru hrachu a zahřejte v troubě, dokud tuk nekouří.
- Dejte těstě další dobré šlehání a přidejte 2 polévkové lžíce studené vody a naplňte třetinu cínového těsta a rychle se vraťte do pečicí trouby. Chléb po dobu 20-25 minut nebo dokud je pudink zlatý a zvednutý
- Jakmile je chilli připravený, přidejte petržel, míchat, upravte kořením a pokud máte rádi více kopu do chilli, přidejte několik kapek omáčky Tabasco (nebo si omáčku položte na stůl, aby se každý mohl sezamovat na své přednostní teplo ). Vařte dalších 5 minut.
- Položte Yorkshirský pudink na talíř a naplňte ho vařeným chilli.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 655 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodík | 305 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 61 g |