Tofu je extrémně všestranná složka a skvělý způsob, jak z jídla vytáhnout trochu masa. Pokud jste ještě nebyli vyhlášeni na sójové straně, tyto tacos by mohly být místem, které vás umlčí. Pevná tofu se rozkládá a vaří s vonnými kořeními a nakonec se napodobuje mleté hovězí maso a míchaná vejce současně. Sýr Melty, křupavá slávka a chutná salsa verde zapůjčují tacos texturu a jasné chuti. Pokud jste vegan, jednoduše vynechejte sýr nebo jej vyměňte za veganskou alternativu.
Pokud jedete tyto tacos na snídani, podávejte s raňajkami brambory a čerstvé ovoce. Pokud je budete jíst na večeři, podávejte s guacamolem nebo fazolem a čipy. Jsou také vynikající jako tvrdý tacos, pokud se vám líbí vaše tacos navíc křupavé.
Co budete potřebovat
- 14 oz tofu (pevný, vyčerpaný a nakrájený na 1 "kostka)
- 2 šálky chobotnice mix
- 3 cibule (jarní cibule, tenké plátky)
- 1 lžíce koriandru (zabalené, čerstvé, nakrájené)
- 2 lžíce limetkové šťávy
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžička (nebo hroznový olej)
- 1 malá cibule (na kostky)
- 1 malá paprika (nakrájená na kolečkách)
- 1 malý jalapeño (jemně nakrájený na kosti)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 1/2 lžičky chili prášku
- 1/2 čajové lžičky papriky (uzené)
- 10 malých kukuřičných tortillas (nebo 8 středních tortilly, kukuřice nebo mouky)
- 1 šálek sýra (Monterey, drcený)
- 1/2 šálku salsy verde
Jak to udělat
- Umístěte tofu do jedné vrstvy na dvouvrstvé papírové ručníky a nahoře další dvojvrstvou papírových ručníků. Umístěte těžkou nádobu na horní stranu a vytlačte vlhkost z tofu. Nechte sedět po dobu 10 minut.
- Mezitím udělejte slabu. Zkombinujte směs zelí slámy, jarní cibuli, koriandr a limetkovou šťávu. Prosíme sůl a hodí dobře.
- Přidejte olej z řepky nebo řepkového oleje do velké pánvi a zahřejte na střední teplotu. Jakmile je horké, přidejte cibulku, papriku a soté na 3 minuty. Přidejte jalapeño a česnek a slante ještě jednu minutu.
- Přidejte rajčatovou pastu, kmín, prášek chilli a uzenou papriku a vaříme, mícháme po dobu 1-2 minut, nebo dokud nerozpustíme a nerozdělíme.
- Přidejte do tofu hrstku najednou, stisknutím a rozdrobením tofu s rukama, jak jej přidáte do pánve. Dobře promíchejte a ochucte sůl a pepř.
- Vaříme asi 5 minut, často mícháme a ochucujeme dle potřeby. Pokud je směs příliš suchá, přidejte lžíci vody. Chcete, aby směs připomínala hrubé mleté taco mix ve vlhkosti a struktuře. Odstraňte z tepla.
- Ohřívajte tortilly v troubě (pokryté nízkým teplem) nebo v pánvi v dávkách. Přidejte posyp sýra s následnou směs tofu, salsa verde a slaw. Podávejte okamžitě.