Oblíbeným komfortem, který se rozprostírá mezi kulturami, je krémová vanilková rýžová pudinka, kterou lze podávat teplým i studeným. Zatímco ingredience ryžového pudingu se liší podle receptury, zdá se, že zůstává konstantní, je použití rýže, nějakého sladidla a mléka nebo vody. Často se mění, že některé rýžové pudinky jsou pečené a jiné jsou vařené na sporáku (jak je tohle). Další varianta se odehrává v doplňcích - jako jsou rozinky a jiné sušené ovoce.
Tento jednoduchý recept je vařený na varnou desku a je připraven v době kratší než 15 minut. Je to vynikající samo o sobě, nebo si ho můžete posadit s pomlčkou krému nebo ovocem a posypeme skořicí.
Co budete potřebovat
- 2 3/4 šálků mléka (celé)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku rýže (krátké zrno)
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 citron (kůra)
- 1 špetku soli
- Volitelně: špetka mleté skořice (pro ozdobu)
Jak to udělat
- Umístěte mléko do malého kastrolu na středně nízké teplotě. Přidejte vanilkovou esenci a míchat.
- Jakmile mléko začne pářit, posypeme rýží a mírně promícháme dřevěnou lžící. Mírně zahřejte a vaříme 5 minut, občas mícháme.
- Jakmile zrnka rýže začne bobtnat, položte víčko do hrnce a snižte teplo. Dávejte pozor na rýži a míchání občas po dobu 5 až 7 minut.
- Jakmile je rýže varena, odstraňte pánev z tepla a přidejte cukr, citronovou kůru a špetku soli. Mírně promíchejte a ochutnejte. Přidejte trochu více cukru, pokud je to nutné.
- Podáváme horké, při pokojové teplotě nebo chlazené. Posypeme skořicí těsně před podáním.
Rýžový pudink původ
Zde je několik věcí, které možná nevíte o rýžovém pudingu:
- Kořeny pudinků z rýže se datují do obilných porostů (husté polévky nebo guláš), které byly vyrobeny v dávných dobách na Středním východě.
- Rýžový pudink byl během Shakespearova času oblíbeným dezertem. Shakespeare sám se zmíní o rýžovém pudingu jako součást slavnostního svátku v Zimní příběh, zákon IV.
- Po dlouhou dobu je rýžový pudink spojován s dobrou výživou a snadným trávením.
- Rajský pudink byl poprvé zmíněn v lékařských textech - ne kuchařské knihy.
- Rýžový pudink byl doporučen pro lidi všech věkových kategorií se žaludečními onemocněními.
Více receptů australských / novozélandských dezertů
Zde je více receptů australských / novozélandských dezertů, které si myslím,
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 148 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |