Téměř každý má vášnivý názor na grilování. V karoliních je většinou vepřové s octovou omáčkou; Memphis styl, který může být buď suché nebo mokré tření, ale také s důrazem na vepřové maso; Kansas City styl, který zahrnuje všechny druhy masa, ale je nejslavnější pro jeho spálené konce hrušky a grilovanou omáčkou. Pak je tu grilování ve stylu Texasu. Texas je velký a zahrnuje rozmanité oblasti a jeho barbecue to odráží. Ale druh nejvíce spojený s Texas je hovězí grilovaný suchý rub rub, tak minimalistický, že někdy omáčka není ani přítomen. Tento základní suchý dezinfekční recept je typický pro grilování ve stylu Texasu. Texas barbecue rubs jsou obvykle pikantní a známý pro různé chilli papričky a kmín.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku soli
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku chilli prášek
- 2 lžíce černého pepře
- 2 lžíce kmínu
- 1 lžíce suché hořčice
- 1 lžička kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky chipotle pepře
Jak to udělat
- Důkladně promícháme všechny ingredience.
- Tato tříska je nejvhodnější, pokud je používána hned, ale pokud je skladována, použijte nádobu s vzduchotěsným víkem.
Grilování ve stylu Texasu
Textilní suché třešeň se používá na hřbetě hovězího masa a vytváří kouřové, pikantní, velkolepé maso, které můžete skutečně propadnout do zubů. Můžete je podávat bez chleba, přímo na talíři, s klasickými stranami, jako jsou pečené fazole, sláma, bramborový salát nebo hranolky.
Ale grilovaný chléb je nejčastěji podávaný jako sendvič, a to by mohlo přijít na chutné hamburgery nebo měkký bílý chléb. Skočte hrudník vysoko a přidejte vaši omáčku - nebo ne. Jenom nepoužívejte ocelovou omáčku ve stylu Carolina na grilování v Texasu. To je rouhání. Podívejte se na stejné strany jako na holou hruď, pokud je léto. Je-li to chladná noc, krémová bramborová polévka je dobrým doprovodem.
Méně častou možností je připravit grilovaný sendvič s grilem. Udělat to jako grilovaný sýr, v pánvi nebo panini lisu. Maste na jedné straně dva kusy bílého chleba, umístěte spoustu hrudníku na jeden kus, na straně másla dolů a nahoře s grilovanou omáčkou. Umístěte zmačkovanou stranu chleba do pánve nebo panini a položte druhý kus chleba na hrudník, namočenou stranou nahoru. Používáte-li pánvičku, vařte, dokud se na jedné straně nezakartujete a neotočíte; vařte druhou stranu, dokud není zbarvená podle vašeho přání. Používáte-li paniniový lis, položte víko dolů a vařte, dokud nejsou oba strany opečené.
Nezáleží na tom, jak podáváte gril na sucho, a pivo to vše promyje ve velkém stylu. Bourbon není ani špatný. Pokud se vám nelíbí tvrdé věci, vyberte si studený nápoj dle výběru - prostě nic chi-chi pro tento svátek na zemi. Žádné víno není dovoleno.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 697 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 30,356 mg |
| Sacharidy | 157 g |
| Vláknina | 29 g |
| Protein | 13 g |