Milujete chuť čerstvé, studené salsy a křupavých kukuřičných žetonů, po kterých následuje trvalý skus jalapenového pepře ? Ste adept na to, že si samičky a cibuli sami sekáte s vlastními rajčaty, cibulí a rychlostí?
Pak jste dokonalým kandidátem na vyzkoušení tureckého kořeněného salátu "ezme" (ez-may). Stručně řečeno, můžete jednoduše nazvat tureckou salsou.
Obsahuje podobné ingredience jako salsy mexického stylu, které známe a milujeme. Čerstvé rajčata, červené a zelené papriky, cibule a česnek. Přidejte několik sekaných italských petrželů, mletých vlašských ořechů, vloček s horkou červenou paprikou a sumach a máte perfektní salsa v tureckém stylu.
"Ezme salatası" (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') má být pikantní, stejně jako mnoho jiných pokrmů, které pocházejí z jihovýchodních oblastí Turecka . Často se podává jako předkrm, nebo "meze" (meh-ZEY) spolu s štiplavým, rozpadaným kozím sýrem nazývaným "tulum" (příliš LOOM) , sladkým máslem a potrubím s horkým chlebem nazývaným lavaş (lah-VASH ') .
Stačí si odtrhnout část chleba, rozložit na máslo, přidat nějaký sýr, a pak lyžičku ezme do kapsy.
Pro chutné a lehké předkrmy, rozdrobte jemný kozí sýr na melba toast a pak umístěte malou lžičku ezme do středu. Rozhodnete se však, že to budete sloužit, budete milovat tento kořeněný salát kdekoli byste použili mexickou salsu.
Co budete potřebovat
- 4 Corni di Toro nebo jiné druhy sladké papriky,
- 1 ½ šálků poloviny ořechů
- 2 velké, zralé rajčata
- 1 malá cibule
- 1 nebo 2 velké česnekové hřebíček
- 1 šálek italské petrželky (pouze listy)
- 1 lžíce jablečného octa nebo koncentrátu z granátového jablka
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička horké červené pepřové vločky, nebo více podle chuti
- 1 lžičku soli, více na chuť
- 1 čajovou lžičku
- sumac prášek pro obloha
Jak to udělat
- Nejprve umyjte a vyprázdněte zeleninu a byliny dobře. Nakrájejte papriky na polovinu a odstraňte stonky, semena a bílé vnitřní membrány. S velmi ostrým nůžkem nakrájejte papriky co nejjemněji.
- Oloupeme rajčaty a odstraňte vodnaté části semen zevnitř a vyhoďte je. Kostičky porce jsou stejným způsobem jako papriky. Stejně jako petrželové listy, cibule a česneku.
- Mezi dvěma listy voskového papíru rozdrněte vlašské ořechy na jemný prášek pomocí válcovacího kolíku.
- Ve velké, mělké misce nebo misce promíchat všechny prsty a koření spolu s prsty. Upravte sůl podle vašeho vkusu. Pomocí vidličky pokračujte v rozmražení směsi poněkud po malém, dokud nebude dobře zmačknutá a smíchána.
- Přeneste rmut na vaši servírovací misku a obdarujte ji pokropením prášku sumachu a čerstvými větvičkami italské petrželky.