Skvělá jídlo pro dav, toto kuřecí tetrazzini lze předem připravit a mrazit do 1 hodiny před časem. Je to skvělé pokrmové jídlo, nebo je to pro velkou rodinu.
Nebojte se přidat masovou omáčkou z drobného pečiva, abyste získali větší texturu.
Toto jídlo lze také připravit s krůty nebo kombinací kuřecího nebo krůtího masa se šunkou. Recept je dostatečný pro 12 lidí.
Viz též
Klasické Turecko Tetrazzini
Co budete potřebovat
- 2 liber kuřecí prsa
- 3 libry kuřecí stehýnka s stehnami
- 3 celery vrcholky
- pár větviček petržel
- 2 mrkev, vyprané a nakrájené na plátky
- 1 středně vysoká cibule
- 2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1 bobkový list
- Pro omáčku:
- 3/4 šálku másla
- 3/4 šálku všestranné mouky
- 2 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 4 šálky mléka
- 4 žloutky
- 1 šálek smetanové smetany nebo těžké smetany
- 1/3 šálku suché sherry
- Pro těstoviny:
- 1 libra tenkých špaget
- 2 plechovky (6 uncí každý) odčerpané celé houby, nebo 12 až 16 uncí čerstvě nakrájené houby sauteed v másle
- 16 oz rozřezalo ostrý sýr Cheddar
Jak to udělat
- Umístěte kuře ve velké holandské troubě nebo rychlovarnou konvici s 3 šálky vody, vrcholky celeru, petrželky, mrkve, cibuli, 2 lžičky soli, 1/8 čajové lžičky a bobkový list. Přiveďte k varu na středně vysoké teplotě. Snížení teploty na minimum; zakryjte a vařte 1 hodinu, dokud ne.
- Se štěrbinovou lžící odstraňte kuře na misku a nechte ji vychladnout.
- Naplňte vývar a vraťte se do konvice. Přiveďte k varu a jemně ho odkryjte, odkryté, asi 30 minut, nebo dokud se vývar nedosáhne asi 2 šálků.
- Odstraňte kuřata z kostí a kostek, vyhoďte kůži a kosti. Měli by být asi 6 šálků kuřecího masa nakrájených na kosti. Dát stranou.
- U omáčky roztát 3/4 šálku másla ve velkém hrnci. Odstraňte z tepla. Míchat mouku, 2 1/2 lžičky soli a muškátový oříšek. Promíchejte, dokud nejsou hladké a dobře promíchané. Vraťte se do středního ohně. Postupně přidáme mléko a 2 šálky sníženého vývaru a mícháme neustále, dokud směs nezačne vařit. Snižte teplo na středně nízký a pokračujte v vaření, míchání neustále, asi 2 minuty, nebo až do mírně zahuštěné.
- Zkuste vaječné žloutky v malé misce s těžkým krémem. Šlehajte asi 1 šálek horké směsi z pánve a pak vražte směs do hrnce. Vařte a neustále se mícháme, dokud není omáčka horká. Nevarejte. Odstraňte z tepla a promíchejte sherry.
- Vařte špagety ve vařící slané vodě ve velkém hrnci po směru balení; důkladně vypusťte. Vraťte špagety do hrnce. Přidejte 2 šálky omáčky na špagety, které hodí dobře.
- Odeberte další 2 šálky omáčky na malou mísu; umístěte do chladničky.
- K zbývající omáčce přidejte kuře a houby.
- Rozdělte špagety do dvou 8-palcových čtvercových pekárenských nádobí, čímž dáte studnu do centra. Poloviční lžíci kuřecích a houbových lžiček umístěte do středu každého z nich. Posypeme 2 šálky nakrájeného sýra na špagety v každé misce. Zakryjte fólií a nechte ji ochladit.
- Asi 1 hodinu před podáním předehřívejte troubu na 350 F.
- Pečeme pokryté fólií po dobu 30 až 45 minut, nebo dokud nebude horké a bublinkové.
- Těsně před podáváním vyhříváme vyhřívanou omáčku a lžíci přes špagety v nádobách na pečení.
Podobné recepty
Easy Crock Pot Turecko Tetrazzini
Šunka s krevetovou omáčkou Tetrazzini
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 899 |
| Celkový tuk | 56 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sodík | 1,536 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 69 g |