Grenache nebo Garnacha, jak je známo a pěstuje ve Španělsku, je červené víno, které dominuje jižní Rhone ve slavných francouzských směsích vína Chateauneuf-du-Pape. Toto široce osázené a dobře přijaté sluncem láskyplné hrozno nese tenčí pleť, což má za následek lehčí odstíny a často nižší hladiny taninu a kyselosti, což z něj dělá ideální kandidát na smíchání. Dávejte pozor na Grenache z Francie, Španělska, Austrálie a Kalifornie v lahvích jako směs, jednotlivá odrůda nebo jako čerstvé rosy .
Příchutě nebo Grenache
Očekávejte jasné bobule vůně a příchutě, které se silně opírají o třešeň, maliny a jahody s pepřovými poznámkami a bylinnými podtóny. Grenache je typicky suchý ve stylu a často váží ve střední až plné tělo, s nízkým až středně vysokým obsahem tříslovin a kyselosti, v závislosti na regionálních vlivech.
Párování jídla s Grenache
Vynikající víno pro grilované nebo grilované hovězí maso, bison, divokou zvěř nebo klobásy, toto vydatné červené víno se zvláště dobře spojuje s praženou kachní a jehněčí maso s hovězími stewy nebo marockými kulinářskými motivy.
Grenache ve Francii
S téměř 100 000 akry vinné révy v regionu Languedoc-Roussillon a dalších 120 000 hektarů vysázených v údolí Rhone, je Grenache vysoce postaveným hráčem v hře francouzských vín. Tenké hrozny, hrozny Grenache samy o sobě obvykle postrádají tanin a hlubší barevnou pigmentaci, obě deriváty pokožky hroznů.
Pro podporu barvy a struktury je často mísen s Mouvedrem a přírodním syrem Syrahem. Na jižní Rhone, kde je klíčovým přispěvatelem k těžkým vínům Chateauneuf-du-Pape, se Grenache rozvíjí v teplém slunném prostředí, kde dosahuje plné zralosti a zralosti.
Garnacha ve Španělsku
Nadále drží titul jako nejpestřenější španělské červené víno, Garnacha udržuje hluboké kořeny ve španělských vinařských oblastech Rioja, Priorat a Navarra. S více než 180 000 akry vinné révy ve Španělsku se aromatický Garnacha často mísí s Tempranillo, což mu dává více taninové struktury a dalších příchutí.
Producenti Grenache / Garnacha se pokusili
- Francie - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Španělsko - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- USA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Austrálie - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, synové Eden