01 ze dne 09
Mexický v menu
Leah Maroneyová Mexické jídlo zaujalo USA bouří. Tam je Tex-Mex, Mexiko ve stylu Mexika, Arizona ve stylu mexické, mexické ve stylu Kalifornie a autentické, skutečné mexické Mexiko. Ale bez ohledu na to, jaká (nepatrná) variace dáváte přednost, jsou enchiladas vždy v nabídce a drží pozice nejvyšší pozice pro téměř každého milovníka mexického jídla. Ale nemusíte čekat, až vyjedete do kantýny, abyste měli tuto lahodnou nápoj. Enchiladas se snadno dělají doma a jsou chutnou sobotní rodinnou večeří nebo příležitostným hlavním jídlem pro setkání přátel. Nezapomeňte vypustit ty top-shelf margarity pro plné-na jih od hranice hostinu.
02 ze dne 09
Sběr složek
fotogress / E + / Getty Imagges Sběr přísad. Tyto částky budou činit 14 enchiladas. Podle potřeby upravte podle toho, kolik lidí budete sloužit.
- 3/4 šálky oleje
- 14 kukuřičných tortilly
- 2 1/2 šálku domácí omáčky enchilada nebo jednoho 28-unce může nebo jarred obchody koupil omáčku
- 2 1/2 šálku rozdrceného sýra nebo jiných náplní, jako je vařené a kořeněné hovězí maso nebo vařené a drcené kuře. Abyste to ulehčili, kupte si drcené kuře na lahůdku ve vašem obchodě s potravinami nebo si kupte kuřecí koláč a nakrájejte maso z hovězího masa na plnění.
03 ze dne 09
Připravte tortily
Leah Maroneyová Prvním krokem je dostat tortilly připravené k plnění.
- Olej oteplujte za velmi nízkého tepla v teplovzdorné mělké misce nebo pánvi. Chcete, aby byl velmi teplý, ale ne horko.
- Udržujte další teplovzdornou misku nebo panenku na nízké teplotě, aby se tortilly udržely v teple.
- Ponořte každou tortillu do teplého oleje po dobu 5 až 8 sekund, dokud se tortilla neohřívá a nepohybuje. Odložte do ohřívací nádoby tak, aby zůstaly teple, dokud nebudete připraveni je používat.
04 ze dne 09
Ponořte tortilly do omáčky Enchilada
Leah Maroneyová Dále přichází omáčka, která je klíčovým aspektem enchiladas.
- Dejte domácí nebo zakoupenou omáčku enchilada v mělké misce nebo misce, abyste mohli v ní snadno nasytit tortilly.
- Vezměte 1 tortillu a pečlivě jej ponořte do omáčky, dokud nebude důkladně nanesen.
- Stejně jako všechny tortilly.
05 ze dne 09
Přidat výplně
Leah Maroneyová Ať už děláte sýr, hovězí nebo kuřecí enchiladas, přidáte náplň stejným způsobem.
- Přiložte tortillu pokrytou omáčkou na spodní stranu pekáče o délce 9x13 palců. Umístěte 2 až 3 polévkové lžíce sýra nebo plnění výběru uprostřed. Pokud jste použili kuřecí maso nebo hovězí výplň, nahoře je to s drceným sýrem.
- Sklopte jednu stranu, druhou stranu. Otočte šálek enchilada směrem dolů, aby tortilla zůstala zavřená a vložte do pekáče.
- Opakujte s každým tortillem, dokud naplníte misku. V závislosti na množství plněné a velikosti tortilly použijete mezi 10 a 14 tortilly.
06 z 09
Přidejte zbývající omáčku
Leah Maroneyová Nalijte zbývající omáčku rovnoměrně nad všechny enchilady v nádobě na pečení.
07 ze dne 09
Přidejte sýr
Leah Maroneyová Posypeme jakýkoli zbývající sýr přes vrchol enchiladas v pekáči.
08 z 09
Pečte Enchiladas
Leah Maroneyová Troubu troubu ohřejte na 350 F. Pečte po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud se sýr neroztopí a nebude bublině.
09 z 09
Vychutnejte si Enchiladas
Leah Maroneyová Pokud můžete, nechte enchiladas sedět po dobu 10 minut, aby se ochlazovali před podáním. Přiložte je k salátu a rajčatový salát s rozpadlým sýrem Cotija (mexická verze sýru Parmesan), guacamolem, mexickou žlutou rýží a fazolemi.