Od aztécké afrodisiaky po americkou posedlost
Pěstované avokádo ( Persea americana ) vzniklo na kulinářské scéně v Mesoamerice asi v roce 500 př.nl Španělští conquistadori se dozvěděli o krémovém ovoci od aztéků v 16. století, přičemž si uvědomili svůj místní status jak pochoutky, tak i afrodiziaku. Nakonec je odvezli do Evropy. Avokádo získává své jméno z Nahuatlova slova ahuacatl , což znamená "varlat". Aztékům, avokádům, které rostou v párech, byly symboly lásky a plodnosti.
Alligator hruška
V katalogu jamajských rostlin z roku 1696 se zmínil avokádo, odkazující se na něj jako na aligátorovou hrušku. Henry Perrine, zahradník, zasadil avokádo na Floridě v roce 1833. Ale nestali se hotovými plodinami až později.
V časných 1900s, Kalifornie zemědělci začali růst aligátor hrušky komerčně. Přestože společné anglické jméno odpovídalo oblázkové zelené kůži tohoto neobvykle nepohodlného ovoce, nově vzniklé pěstitelské sdružení se nedomnívalo, že by ho mohly úspěšně prodávat jako takové. Oni se obrátili zpátky k domorodé moniker, ahuacatl , který se stal anguacate k španělštině reproduktory a avokádo v angličtině.
Pomalý růst k rozšířenému odvolání
Mimo Kalifornie, Floridy a Havaje, tři státy s komerčními pěstiteli, avokáda se pomalu chytila. Až do konce 20. století začali spotřebitelé v celé zemi hledat neobvyklé plody, které jsou ve skutečnosti jednobarevné bobule.
Snížení dovozních omezení proti mexickým dospělým avokádům v devadesátých letech pomohlo spotřebě paliva tím, že poskytlo dostatek zásob pro obchody s potravinami mimo Kalifornii.
Rozsáhlé ocenění pro avokádo skutečně přišlo s 21. stoletím. Podle rady Hass Avocado se za 15 let počet avokádů prodávaných ve Spojených státech čtyřnásobně zdvojnásobil na více než 2 miliardy liber v roce 2015.
Super Bowl v neděli 2016 viděli, že Američané konzumují téměř jeden milión kilogramů avokáda jen za jeden den, většinou ve formě guacamole.
Případ pro avokádo
Avokádo Hass s hustou kůží, pěstované v jižní Kalifornii a dovezené z Mexika, je nejobvyklejší na amerických trzích, po němž následuje Fuerte, verze s tenčí pleťou a světlejší barvou. Vysoký obsah draslíku a tzv. "Dobrý tuk", avokádo se stalo miláčkem odborníků na výživu. Mohou být dokonce lepšími standardními nositeli než jablka pro moudrost jednoho dne, aby doktora dali pryč. Bez samotného cholesterolu pomáhají snižovat špatný cholesterol a obsahují 20 základních vitamínů a minerálů, to vše pro pouhých 50 kalorií na porci. Obsahují také pozoruhodné množství bílkovin, neobvyklé pro ovoce.
Kromě zjevného použití v guacamole a nakrájených na saláty nebo sendviče, avokádo může stát v majonéze, nahradit máslo v pečených výrobcích a dokonce se stane krémovou základnou pro zmrzlinu nebo smetaně. Můžete je grilovat, plnit je, těsto a smažit, nebo je obrátit na polevou polevou. Nebo je jednoduše nakrájejte na talíř, nahoře pokropte čerstvou limetkovou šťávou a přidejte rozptyl sušených chiliových vloček.
Více o Avocados
Zaujatý všestranností tohoto slaného ovoce?
Podívejte se na tyto další zdroje avokáda a dozvíte se více:
• Úložiště a výběr Avokádo
• Avokádové odrůdy, fakta a použití