Rychlá a lehká špenátová a ricotová těstovina uspokojí jakoukoli touhu po dekadentní a krémové těstovině, ale tato je nízkotučná!
S jeho hladkou strukturou a bohatou chutí nebudete věřit, že je to zdravá volba. Sýr ricotta s nízkým obsahem tuku nahrazuje krém s vysokým obsahem tuku, který se nalézá v podobném krémově bílém těstovinovém těstíčku, zatímco špenát a bazalka přinášejí do misky barvu, vlákninu a svěžest.
Toto jídlo trvá asi 20 minut, než se připraví od začátku do konce. Zatímco těstovinová voda přichází k varu, můžete nakrájet cibuli a špenát. Jakmile těstoviny vaří, můžete jít dopředu a připravit smetanovou omáčku.
Pro lidi na bezlepkové stravě jednoduše vyměňte běžné těstoviny za své oblíbené bezlepkové těstoviny. Tinkyada je dobrá značka, protože drží její strukturu.
Tento recept může být podáván jako příloha nebo vegetariánské jídlo v týdnu. Ale když se naplní grilovaná kuřecí prsa, losos pečený nebo grilovaná zelenina, může se stát dobrým kandidátem na zábavu.
Pokud budete chtít, přidáním 1 čajové lžičky strouhaného parmezánu na každé porci nebudete příliš mnoho tukových gramů a citron přidaný do směsi ricotta dává tomuto jídlu trochu extra jasu.
Co budete potřebovat
- 12 uncí lakované makarony (nebo těstoviny penne nebo skořápky)
- 2 lžičky olivového oleje
- 1/2 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 2 česnekové hřebíčky (mleté)
- 10 oz čerstvého špenátu (hrubě nasekaný)
- 1 unce čerstvé bazalky (nakrájené)
- 1 šálek sýra s nízkým obsahem tuku ricotta
- 1/4 šálku mléka
- Volitelně: Čerstvě mletý pepř podle chuti
- Volitelně: 1 lžíce citrónové šťávy (a květu 1/2 citronu)
- Volitelně: 2 lžíce sýra parmezán (strouhaný)
Jak to udělat
- Přiveďte velkou misku slané vody na vaření a vařte těstoviny podle pokynů balení.
- Mezitím, ve velkém pánvi topný olej na střední teplo. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nejsou měkké a voňavé, asi 5 minut, a ujistěte se, že česnek není hnědý.
- Přidejte špenát a bazalku do pánve a promíchejte, dokud nevhnou. Pak přidejte sýr ricotta a mléko (a volitelnou citronovou šťávu a kůru) na pánvi a dobře promíchejte.
- Vypusťte těstoviny a vymezte 1/4 šálku vody z vaření. Směs vařených těstovin a směsi ricotta ve velké misce. Pokud je příliš hustá, přidávejte do směsi směs vody.
- Podávejte okamžitě čerstvě mletý černý pepř a jednu volnou lžičku strouhaného parmezánu na porci.
- Podávejte plátek celozrnného chleba a zeleného salátu s vaším oblíbeným nízkotučným dresinkem nebo plátky rajčat, které se probouzejí octem balsamico.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 500 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 986 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 31 g |