Grilování ryb na cedrové prkně způsobuje, že je téměř bezpečné
Grilování na dřevěné desce je spíše jako použití pánve, s výjimkou, že prkno má schopnost vyrábět kouř. Tato metoda je skvělá, protože poskytuje stabilní povrch, který dává jídlo a zároveň mu dává autentickou kouřovou příchuť. To je zvláště dobré, když grilujete něco jemného jako rybí filé. Ve skutečnosti byla tato metoda vyvinuta pro uložení ryb, ačkoli můžete vařit širokou škálu potravin pomocí prkna .
Získejte správnou prkno
Začněte čistým neošetřeným kusem dřeva o tloušťce přibližně 1 cm, ujistěte se, že délka a šířka jsou dostatečné pro držení předmětu na grilu. Typicky lidé používají cedr, ale mnoho dřevin, jako je olše, dub, javor, třešeň nebo jablko jsou přijatelné. Ujistěte se však, že deska není chemicky ošetřena. Můžete si koupit dřevěné prkna pro kvalitní vaření buď online, specializované prodejny potravin a obchody s potravinami.
Připravte prkno a ryby
Než umístíte prkno na grilu, ujistěte se, že je namočíte ve vodě po dobu nejméně jedné hodiny. To umožní dřevu vstřebat co nejvíce vlhkosti, což dává čas potřebný k tomu, aby se ryby úplně uvařily předtím, než se deska začala hořet. Pokud zjistíte, že deska byla na grilu zapálena, rozstřílejte ji vodou, aby se ohněm podařilo, ale nezapomeňte, že má trochu hořet. Třepání dřeva je to, co vytváří kouř a pomáhá ochutnat ryby.
Prostě nechcete, aby deska byla skutečně v ohni.
Chcete-li zabránit tomu, aby se vaše ryba přilepila na desku, velmi lehce ji kartáčujte olejem na straně, kterou ryby budou sedět. Není potřeba převracet ryby. Varení desek je nepřímé, protože jídlo je izolováno od přímého tepla. Chcete, aby deska byla vystavena přímému ohřátí vašeho grilu, aby mohla doutnat.
Tento styl grilování je velmi základní proces a protože nebudete otáčet ryby, nebo opravdu dělat něco k tomu, zatímco to vaří, to nabízí příležitost připravit další jídlo komponenty jako přílohy, omáčky a předkrmy.
Grilování
Jakmile zapálíte gril a prkna namočíte, položte rybu na desku, sezónu a umístěte celou věc na gril . Protože se ryba vaří nepřímo, bude to trvat déle, než kdyby byla přímo na grilu. Plánujte asi o 50% více času vaření v porovnání s pravidelným grilováním při vaření na prkně. Během doby vaření můžete ryby zasypat citronovou šťávou , máslem nebo jenom něco, co není hořlavé. Nechcete inspirovat plameny.
Jakmile je ryba hotová, vyjměte celou prkno a rybu s dvojicí grilovacích rukavic nebo rybu posuňte na talíř pomocí špachtle. Získáte jedno použití z každé prkny. Pokud používáte plynový gril , zkuste rychle vyndat prkno z grilu, protože nechcete, aby do grilu spadl velký popel. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí , můžete ho nechat spálit a později vyčistit popel.
Plankové grilování je opravdu pohodlný a snadný způsob grilování. Chuť a lehkost se vždy staly populární metodou.
Jakmile to budete vyzkoušet, budete chtít grilovat spoustu jídel na desce. Můžete obalovat grilovací pečivo, drůbež, zejména ty věci, které vyžadují delší dobu grilování. Rychlé předměty z paluby nedostanou moc, protože nebudou vystaveny kouři dostatečně dlouhé, aby získaly chuť. Také je nejlepší, abyste nepečovali předměty, které je třeba grilovat horké a rychlé, jako steaky nebo kotlety.