Trochu jemné doladění a jedna tajná složka - smažené kapary - nastaví tuňák na rozdíl od ostatních. Rád užívám méně máje než normálně, pak smažte na sýr. A ujistěte se, že si tuňku udržujte pod brojlerem dostatečně dlouho, aby se sýr dostal na hřbetě lehce zašpiněný a chrumkavý.
Křupavé kapary jsou jednoduše kapary rychle smažené v olivovém oleji. Mají mírně křupavou texturu a návykovou slanou chuť. Křupavé kapary jsou také vynikající hodil do těstovin a podávané přes vepřové kotlety.
Typy konzervovaných tuňáků
- Zmatená všemi různými typy konzervovaných tuňáků na trhu? Tady je dolů.
- Konzervovaná tuňák pochází často z tuňáka dubového, skipjack, tuňáka obecného a tuňáka žlutoploutvého. Která chuť se vám nejvíce líbí, je záležitostí osobního vkusu, ale mějte na paměti, že chuť se může lišit, jelikož ne všechny tuniaky dubové chutnou stejně.
- Tuňák pochází z pevných, kusových a vločkových odrůd. Pevná látka by měla v plechovce obsahovat větší kus tuňáka. Tuňák má kusy tuňáka a má vločkovanou, měkkou, drcenou strukturu.
- Tuňák je balen ve vodě nebo oleji. Rostlina tuňáků má tendenci být chutnější.
Co jsou Capers?
Kapary jsou květní pupen na bush domácí na Středozemním moři. Tyto pupeny jsou sušeny na slunci a nakládané v solném roztoku. Kapary jsou většinou poměrně malé, ale odkapané kapranice jsou stejně velké jako olivy. Často se doporučuje, aby kapary byly opláchnuty před jídlem, protože jsou tak slané.
Co budete potřebovat
- 2 5-unce kontejnery z tuňáka (ideálně zabalené v oleji)
- 1/4 šálku majonézy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje (rozdělených)
- 3 lžíce celeru (jemně nakrájené)
- 1/4 šálku petrželky (jemně nakrájené nebo kopr)
- 3 polévkové lžíce
- kapary (vypuštěné)
- 4 plátky chleba
- Sýr 1/2 libry (
- Cheddar je klasická volba. Manchego, nebo směs Manchego a Cheddar, je také vynikající volbou. Také je švýcarský sýr.)
Jak to udělat
- Ve střední misce míste tuňák s majonézou, 3 lžíce extra panenského olivového oleje, kapary šťávy, červené cibule, celeru a petrželku nebo kopru. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Dát stranou.
- V malé pánvi na středně vysokém místě zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte kapary a vaříme, mícháme nebo třepeme občas, dokud kapary nejsou ostré, asi 4 minuty. Mezi křupavou kaparou a spálenou kaparou je jemná linka, takže se držte kolem oka a použijte nos jako vodítko
- Umístěte 4 plátky chleba. Nastříkejte s olivovým olejem nebo rozemletejte s majonézou. Rozdělit tuňák rovnoměrně nad každý plátek. Nahoru nakrájejte na plátky sýr.
- Umístěte pod brojlery, pozorujte chléb a otáčejte podle potřeby, dokud se sýr úplně nerozpustí a nepatrně hnědý nahoře.
- Před podáváním vytáhněte troubu a špičku s křupavými kapary.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 514 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodík | 787 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 34 g |