Jak vyrobit Harcha - marocké krupice Pan-Fried recept recept

01 ze dne 09

Co je Harcha?

Harcha (také hláskovaný harsha ) je marocký smažený chléb z krupice, másla a mléka. Ačkoli harcha vypadá trochu jako anglický muffin, je tenčí a podobně jako kukuřičný chléb v textuře a chuti. Nejčastěji se podává na snídani nebo v době čaje.

Následující kroky ukazují, jak vytvořit harchu .

02 ze dne 09

Smíchejte suché ingredience

Začněte mícháním suchých ingrediencí. V mísící misce smícháme:

• 2 šálky (250 g) jemné krupice
• 3 lžíce cukru
• 2 lžičky prášku na pečení
• 1/4 čajové lžičky soli

03 ze dne 09

Směs v másle

Směs v 1/2 šálku (125 g) měkké nebo roztavené máslo. Použijte ruce, fréza nebo lžíci. Nesměšujte; jen se ujistěte, že každé zrnko krupice je navlhčeno. Směs by měla být nyní vlhká a drobivá, podobná struktuře těstě pro kuchařskou kůrku nebo kukuřičnou krupici.

04 ze dne 09

Přidejte mléko

Přidejte 1/2 až 3/4 šálku (120 až 180 ml) mléka do směsi krupice, abyste vytvořili měkké, téměř vlhké těsto, které lze zabalit do hromady.

05 ze dne 09

Harcha těsto

Harthové těsto by teď mělo vypadat takto.

06 z 09

Tvar těsta do koulí

Formujte těsto na kuličky a nechte je několik minut odpočinout.

Vytvořte koule jakékoli velikosti, která se vám líbí. Zde zobrazené koule jsou o průměru 1 1/2 palce, což přinese malé 3 " harchu .

07 ze dne 09

Těsto vyrovnejte

Pokud je to žádoucí, přetáhněte kuličky do hrubé krupice. (Toto je volitelné pro vzhled a texturu).

Zmáčkněte kuličky na disky o tloušťce 1/4 ". Nevytvářejte je příliš tlusté nebo těsto nebude vařit po celou dobu.

08 z 09

Vaříme Harchu nad nízkým teplem

Většinou po dobu několika minut ohřejte pánvičku nebo pánvi na středně slabém ohni.

Přidejte harchu k pánvi a vařte asi 5 až 10 minut na každé straně a otáčejte pouze jednou, dokud nebude bledá až středně zlatá barva. Udržujte teplo nízké a občas se ujistěte, že harcha příliš rychle nezbarví , protože potřebují nějaký čas k nastavení a vaření po celé cestě.

09 z 09

Podávejte Harcha Teplé

Harcha se nejlépe podává teplé s džemem, sýrem nebo medem. Mohou být také ponořeny do horkého sirupu vyrobeného z rovných dílů roztaveného másla a medu.

Harcha může být několik minut ohříván v pánvi nebo v troubě o teplotě 350 ° F (180 ° C). Budou zůstat čerstvé při pokojové teplotě po celý den a dobře se uloží v mrazáku.

Čaj je dokonalým doprovodem k harchě . Zkuste tyto marocké čajové recepty:

• Mátový čaj
• Zelený čaj se sebou
• Zelený čaj s Louizou (Verbena)