Příchod jara znamená, že je to začátek sezóny chřestu! Chřest (蘆筍) je populární zelenina po celé Číně a má jemnou květinu, která je plná zdravotních výhod.
Chřest byl původně zařazen do rodiny lilie, ale nyní je součástí rodiny asparagaceae. Lidé mají dlouhou historii konzumace chřestu jako potraviny, ale také se již dlouho používají v medicíně. Nejdřívější důkaz je na egyptském vlysu.
Chřest byl představován jako nabídka a tento vlys byl datován kolem roku 3000 př.nl.
Chřest se běžně používá v čínské kuchyni jako vedlejší pokrm, obloha a moučníky. Číňané používají chřest k míchání a smažení s rybí filety, krevetami, mušlemi, masem, kuřecím masem a dalšími dalšími zeleninami. Takže když si vyberete recept, můžete volně vyměňovat suroviny.
Zdraví
Zde jsou některé z přínosů pro zdraví, které chřest poskytuje:
- Chřest je velmi vláknitý a je dobrým zdrojem kyseliny listové, vitamínů A, C, E, K a chrómu.
- Chřest může pomoci vašemu tělu bojovat proti rakovině a předcházet jí.
- Chřest vám pomůže přemýšlet lépe, protože obsahuje vysoké množství vitamínu B12.
- Chřest obsahuje vysoké množství antioxidantů.
- Může pomoci tělu zbavit přebytečných solí.
- Je to dobrá zelenina, která snižuje váhu, protože obsahuje vysoké množství vlákniny
- V čínské medicíně je věřil, že chřest je vhodný pro vaše plíce a může pomoci vašemu tělu zbavit se kašle a jakéhokoli hlenu z krku.
Zde je několik čínských receptů, které obsahují chřest, od hlavních jídel až po jednoduché zeleninové míchané hranolky a snadný 5 šparglový salát.
Šparglový salát
Chřest je krátce vařený a zakončený chuťovým dresinkem vyrobeným ze sezamového oleje, sójové omáčky a cukru v této snadné vedlejší misce.
Kuře a chřest Rozmícháme
Toto kuřecí a chřestové míchané krémy dělají kreativní využití čínských a thajských koření, aby vytvořily skvělý recept na míchání, který se skvěle hodí na samolepky a rýžovou dušičku.
Thajská chili pasta a rybí omáčka jsou k dispozici na asijských trzích nebo v obchodech, kde se prodávají suroviny používané v jihovýchodní kuchyni.
Hovězí a černé fazole s chřestem
Zde je další způsob, jak představit čerstvou chřest v sezóně. Silná chuť čínských černých fazolí je vkusně kontrastována se sladkou chutí čerstvého chřestu.
Čerstvá chřest se ukáže jako něžná, ale stále ostrý, pokrytá chuťovou omáčkou na omáčce v této lehké míchanice s houbami a červenými paprikami.
Tento recept používá asi 4 šálky zeleniny a je navržen tak, aby měl trochu extra omáčky jít s rýží.
Míchat mouku a chřest
Chřest se pěkně spojí s hřebenatkami a čerstvými houbami v misce Kalifornské špargle. Pokud si přejete, můžete použít krevety místo hřebenatky.
Chřest a jehněčí
Jednoduchý recept na jehněčí jehněčí pochází z Kalifornské chřestové komise: Jehně se přelévá přes obilí, čímž je extra jemné, pak se míchá a smaže se chřestem v chutné omáčce.
Krevety s chilli omáčkou
Horké papriky přidejte koření k této krevetě a chřestu míchat-smažit.