Snížení tuku - ne příchuť
JE TO FAIR? Veškeré úsilí, které jste vložili do jídelníčku Díkůvzdání a necháte se cítit nepohodlně plné, nafouklé, vinné a naložené zbytky, které jsou příliš vykrmující, aby se spotřebovaly poté, co jste o den předtím přemýšleli.
Ne tento rok!
Zde je jídlo plné tradičních dárek Díkůvzdání, které mají veškerou chuť, ale byly zmenšeny, tlusté, do lehčích verzí vašich oblíbených.
Průměrné procento kalorií z tuku odkazů na recept a doporučených jídel je nižší než 27 procent.
To je v rámci doporučeného rozsahu pro každodenní zdravé stravování - zcela neobvyklé pro takové bohaté slavnosti.
Nebojte se, že pokrmy nebudou mít chuť nebo texturu. Všechna bohatost je stále tam, protože operativním termínem při vývoji těchto receptů byl nižší obsah tuku, a to bez tuku. Všechny obsahují máslo, mléko nebo jakoukoli jinou tukovou složku, která dodává obvyklou chuť a texturu.
Jedná se buď o použití světlejší verze tukové přísady nebo o použití méně tukové složky, že tyto nízkotučné nádobí dokáží udržet svou strukturu, chuť a bohatost. Například trochu mléka místo krému; směs spékání a másla spíše než jen máslo; částečně nakrájená ricotta místo plnotučného mléka ricotta; a odtučněných krocanů.
Turečtina, spíše než pražená celá, je rozřezána do prsou, nohou a stehnami a křídly. To eliminuje potíže s pražením a vyřezáním celého ptáka, jehož zadní části jsou často nedostávány nebo konzumovány.
Kromě toho mohou být zadní části a krk případně změněny na snadno vyrobený vývar, který může nahradit konzervovaný vývar.
Nakupte celý krůtí maso a požádejte řezníka, aby ho nakrájel, jak je popsáno níže, v pokynech Cajun Roast Turkey, než kupovat součásti zabalené odděleně. Tímto způsobem si můžete být jisti, že dostanete čerstvý pták ("části" mohou být na nějakou dobu kolem) a budete mít zadní část a krk pro domácí vývar, pokud si vyberete, což může být nahrazeno kuřecím vývarem některý z receptů.
Recepty byly navrženy tak, aby byly co nejvíce připraveny před velkým dnem. Každý recept obsahuje pokyny o tom, jaký bod může být proveden před a držen pro montáž nebo vaření. Recepty sloužily 12 osobám a umožnily pravděpodobně zbytky.
Vaši hosté chválí vaše úsilí, zvláště když si uvědomí, že se z velkého jídla příliš neuspokojují. Nemusíte jim říkat, že se jim líbila dívka. Upozornění: Pravděpodobně vám stejně nevěří.
Položky v níže uvedeném nabídce jsou "nevýrazné" pokrmy, pro které nepotřebujete recept (i když jsou uvedeny pokyny). Přiložil jsem odkazy na recepty pro více výkrmů.
JÍDELNÍ LÍSTEK
Položky * mají níže uvedené pokyny.
- Snadné předkrmové koule
Francouzské chleba-pekanové plnky *
Cibule Butter Rolls *
Zelené fazole*
Brusinková omáčka*
Stuffing: Připravte si vaši oblíbenou balenou náplňovou směs, kterou chcete nakrájet na nakrájenou cibuli, celer, petržel, a aby to bylo více Cajun, přidejte do konce doby vaření ústřice nebo krevetku a nakrájené pekanové pečivo.
(Může být proveden den předtím, pokrytý, zmrazen a vařený před večeří. Pokud přidáte mořské plody a / nebo pekanové jablka, učiňte to v posledních několika minutách před plnkou.)
Rolly: Kupujte role a rozdělíte se. Kartáč vnitřek rolí se směsí 2/3 másla a 1/3 bujónu a lehce posypte kokosovým nebo kreolským kořením. (Může být proveden den před tímto bodem, zakryté a chlazené na pečení před večeří.) Pečte ve 325 ° troubě po dobu asi 10 minut s vystřihovánými stranami nahoru, aby se střižené strany dostaly zlaté a opečené.
Zelené fazole: Smíchejte 3 libry zmrazené, rozmrazené zelené fazole se 3 lžícemi másla a 6 lžící bujónu, přidáním soli a pepře podle chuti. (Může se uskutečnit den předem, zakryté a chlazené a zahřáté před večeří.)
Brusinková omáčka: Mix 3 15-unce plechovky celé bobule brusinkovou omáčkou s 1 15-unce může rozdrcený ananas, a 1/2 šálku plátky mandlí.
(Může se uskutečnit až 2 dny dopředu.)