Tyto cookies jsou zábavné způsoby, jak vychutnat chutnou kombinaci skořice a čokolády, což je pravděpodobně nevyužitá kombinace chuti. Oni se nazývají "cookie" cookies protože jejich brownie-jako textury: křupavý na vnější straně a měkký a žvýkat uprostřed. Chuť je stejně jako malá kousky skořicového hněta. Budou také vaši kuchyni vůni nebeské, zatímco oni pečení.
Tyto cookies využívají několik různých mouček pro svou jedinečnou chuť a texturu, ale určitě můžete vyměnit všelidovou mouku ve špičce. Jednoduše použijte 1 2/3 šálku univerzální nebo celozrnné mouky namísto pšeničné, pohankové a mandlové mouky, které recept vyžaduje.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce lněné semínko
- 4 lžíce vody
- 1/3 šálku margarínu (vegan)
- 3/4 šálku cukru (granulovaného)
- 1 polévková lžíce
- vanilkový extrakt
- 1 lžička soli
- 2 čajové lžičky skořice (plus extra na poprašování)
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/3 šálku kakaového prášku
- 1 lžíce sójového mléka (nebo jiného mléčného mléka, jako je mandle nebo kešu)
- 1 šálek mouky z prosí
- 1/3 šálky mouky pohanky
- 1/3 šálku mandlové mouky
- 1/4 šálku mandlové mouky (pro míchání na konci)
- 1 šálek čokoládových lupínků (vegan)
- 1/2 čokoládové čipy (pro ozdobu)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F.
- V malé misce míste lněné semínko s vodou a nechte si odpočinout až do želatiny, asi 5 minut.
- Ve velké misce smotaneme spolu margarín a cukr, dokud směs není velmi hladká.
- Přidejte do připraveného lněného semínkového masa, vanilkového extraktu, soli, skořice a prášku do pečiva.
- Pomalu míchat kakaový prášek a poté smíchat s mlékem bez mléka.
- Dále začleňte prosí mouku, mouku pohanky a 1/3 šálku mandlovou mouku až do dobře promíchané.
- Pokud používáte elektrický mixér, proveďte další krok s rukama: Přidejte čokoládové lupínky a asi 1/4 šálku více mandlové mouky a promíchejte, dokud nejsou správně zabaleny. Cesto bude tuhé a mírně drobivé, ale budete moci uchopit malé části a přetáhnout je do kuliček.
- Přetočte těsto do kuliček o velikosti velkých ořechů (o průměru 1 1/2 palce) a vložte na neupravený list sušenek asi o dva centimetry od sebe.
- Pečte na 375 ° F na středním roštu vaší trouby asi 10 minut, nebo dokud na okrajích nedosáhnete vůně a křupavosti.
- Nechte cookies vychladnout; nezapomeňte přesunout soubory cookie z listu cookie, dokud nebudou zcela vychladné nebo se rozpadnou.
- Roztřepete další čokoládové chipsy a trochu mrkněte na vrchol každého cookie. Prach lehce se skořicí.
Tyto lahodné lahůdky můžete uložit do vzduchotěsné nádoby po dobu až tří dnů.