Jak nakupovat, ukládat a používat sladkou cibuli
Sladká cibule - včetně sušenek Maui, sladkostí z Vidalia, sladkého Texasu a sušenek Walla Walla - postrádá sírový úder pravidelné cibule. Dlouhý příběh krátký: nebudou vás křičet, když je oříznete!
Další informace o sladké cibuli, kde je najdete a jak je používat, naleznete zde.
Co dělá sladké cibule sladké?
Sladká cibule nemusí nutně mít více cukru v nich než jiná cibule (ačkoli někteří dělají).
Důvody, proč sladká cibule chutná tak sladkou, je, že mají méně síry, a proto jsou méně štiplavé než ostatní cibule, což umožňuje, abyste ochutnali všechen cukr přirozeně ve všech cibulích (cukr, který se vylupuje, když je vaříte pomalu do karamelizované cibule , příklad).
Jak používat sladké cibule
Vzhledem k tomu, že sladká cibule není tak štiplavá jako jiná cibule, nejlépe se používají místo pravidelné cibule jako aromáty v receptech. Pokud tak učiníte, výsledky budou mít nedostatek, že podstata oomph chuti cibule obvykle poskytují. V některých pokrmech to může být v pořádku, ale může to také vést k některým plochým, nevýrazným výsledkům.
Právě vařit je jako jiná cibule je také, upřímně řečeno, ztráta jedinečné jasné chuť sladké cibule přinesou na večírek.
Mírná chuť sladké cibule je ideální pro použití v surových salátech a osvěžení nebo nakrájené jako obloha.
Chceš je vařit? Sladká cibule je krásná, když se změní na cibulové prstence nebo když se jednoduše praží .
Více nápadů viz 10 způsobů použití sladké cibule .
Kdy jsou sladké cibule v sezóně?
Různé odrůdy sladké cibule mají mírně odlišné roční období, ale jsou zpravidla dostupné na jaře a v létě. Podívejte se na tyto odrůdy:
- Maui Cibule, květen až prosinec
- Texas Sweets, březen až červen
- Vidalia Sweets, duben až červen
- Walla Walla Sweets, červen až srpen
Tipy pro nákup sladké cibule
Sladká cibule má tenčí kůže než jiná cibule, jsou šťavnatější než jiná cibule a neuchovávají tak dlouho, dokud jsou jiná cibule. Z těchto důvodů se podívejte na sladkou cibuli, která se cítí těžká vzhledem k jejich velikosti a bez jakýchkoliv modřin nebo skvrn, aby se udržely co nejvíce.
Jak ukládat sladkou cibuli
Sladká cibule v dobrém stavu bude udržovat po dobu jednoho až dvou týdnů při pokojové teplotě. Pro delší skladování uchovávejte je v otevřeném papírovém pytlíku na chladném, tmavém místě. Můžete je dát do křupavé zásuvky ledničky v papírovém sáčku nebo na vrstvách novin. Nikdy je nechte zabalit do plastů, protože jejich šťavnatá povaha je činí náchylnými na hnilobu a formování.