Pesto je tradičně vyrobeno z čerstvé bazalky, piniových ořechů, česneku, olivového oleje a parmezánu. Přestože je v receptu flexibilní - můžete vyměnit bazalku za jinou čerstvou bylinku nebo použít místo vlašských oříšků vlašské ořechy - to jsou oříšky a sýry, které přinesou nejvíce kalorií do receptu.
V některých recepturách pesto je sýr parmazánu skutečně nepovinný; Zdržoval jsem to tady, ale snížit množství trochu ještě přinášet chutné chuť bez všech kalorií. Vysoce kvalitní parmezán bude mít intenzivnější chuť, což vám umožní používat méně, zatímco stále dosáhnete stejných vynikajících výsledků.
Pro bohatší chuť je nejlepší přikrýt piniové oříšky před přidáním do kuchyňského robotu. Abyste získali důslednější mouk z česneku, nejprve vložte hřebíčky do kuchyňského robotu a opakujte několikrát, abyste zahájili řezání.
Dalším způsobem, jak snížit kalorie, je buď použití méně těstovin, nebo úplné vyloučení. Pesto je skvělý doplněk pro grilované kuřata nebo ryby, barevný doplněk k quinoa a chutné překvapení přelité přes praženou zeleninu.
Co budete potřebovat
- 12 oz. celozrnné špagety
- 1 velký stroužek česneku
- 1 šálek čerstvých listů bazalky, omyté stopkami
- 1 polévková lžíce
- borovice , nejlépe opečené
- 3 lžičky strouhaného parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky soli nebo chuť
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Přidejte špagety a vařte 8 až 10 minut, nebo až do al dente a vysušte.
- Mezitím v kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte česnek, bazalku a piniové oříšky a postupujte až do jemného mletí. Přidejte sýr a postup, dokud nebude dobře kombinován. Pomalu nalijte olej přes napájecí trubici a pozorujte, až se dosáhne požadované konzistence. Prosíme se sůl.
- Smažte těstoviny společně s omáčkou z pesto a okamžitě podávejte.
Na dávku kalorií 250
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 156 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 10 g |