Líná neděle, možná sleduje kriket nebo tenis; jemný větřík, který vyfouká, a sklenici Pimmů v ruce je možná ten zásadní obraz anglického letního odpoledne. Pimm je jistě oblíbeným nápojem, když se otepluje počasí, ale má mnohem více použití než jen ovocný alkoholický nápoj. Pimm's Jelly je už dlouho oblíbeným nápojem a nejoblíbenějším způsobem (a pokud jste to nezkoušeli, pak musíte) je Pimm's Summer Pudding.
Letní pudink je v podstatě dny starý chléb, nejlépe tenké plátky bílé tak milované v Británii, lemování pudinkové pánve a naplněné to nejlepší z letních bobulí. Je zapotřebí málo vaření, jen jemné oteplování ovoce, aby se uvolnily šťávy a čas na pudink se ochladil.
Přidání dobrého rozstřiku Pimm's nejen mění chuť, nápoj se mísí dobře s džusem z bobulí a máte všestranný letní kousíček na talíři.
Úspěch letního pudingu spočívá v čerstvosti bobulí. Ano, můžete použít zmrazené, pokud jsou nejprve dobře rozmrazené, ale daleko lepší, jsou čerstvě vybírané, sezónní ovoce. Oni jsou v jejich nejsladší a nejlepší v tomto bodě. Pimm je pudink je pouze pro dospělé, tak zachránit to pro dospělé grilování, nebo večeře. Nebo můžete popíjet pudink do pikniku a vyjít - jen doufáte, že slunce svítí.
Co budete potřebovat
- 4 polévkové lžíce Pimm č. 1
- 115 g (4 oz) kolečkového cukru
- 450g (1 lb) smíšené letní ovoce
- 115-150g (4 - 6 oz) bílý chléb (tenké plátky, odstraněné krusty)
- Obloha: šlehačka nebo pudink
Jak to udělat
Umístěte Pimm a cukr dohromady do hrnce dostatečně velký, aby držel plody také. Jemně zahřejte, ale nevarujte, vaření zničí chuť Pimmů.
Přidejte bobule a velmi, velmi jemně, zahřejte je do Pimm, dokud ovoce prostě začnou změknout, ale důležitě, zachovat si jejich tvar.
Rychle namnožte bobule do cedníku umístěného nad džbánem. Nechte bobule stát pár minut, ale nenechte se pokoušet je nijak tlačit, jejich váha vám pomůže vypustit šťávu.
Řezněte chleba na 4 trojúhelníky na plátek, nakrátko ponořte do džusu a použijte k lžíci ¾-lůžkového nálevu, aby nedošlo k žádné mezery. Je to jako dělat skládačku a s trochou trpělivosti byste měli být schopni vytvořit švov bez formy.
Naplňte napjaté ovoce a zakryjte horní část více plátky chleba a vytvořte víko.
Umístěte talíř s hustotou nahoře (nádoba z rajčat nebo fazole je ideální) a nechte přes noc na chladném místě.
Před podáním pečlivě otřete pudink na desku. Ochutnejte si vyhrazené šťávy a přidejte trochu více Pimmů, pokud si myslíte, že to potřebuje. Podáváme pudink se šťávami, šlehačkou nebo pudinkem.
Které ovoce můžete použít pro letní puding
Měkké letní ovoce pro letní pudink musí mít bohaté, silné barvy a chuť. Velké bobule, které je možné použít, zahrnují maliny, jahody, červené a černé ryby, smaragdy a ostružiny.