Kdo potřebuje křupavý arašíd ? Kick, že starý standard na obrubníku a dát to Macadamia ořechy křehké zkuste místo toho! Je to sladká, křupavá křehka plná kusů bohatých, slaných makadamových oříšků.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 3/4 šálku kukuřičného sirupu (lehký)
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek makadamových ořechů (solené, hrubě nasekané)
- 1 lžička másla
- 1 lžička vanilky
- 1/2 lžičky sódy na pečení
Jak to udělat
1. Připravte plech na pečení tím, že ho obložíte fólií a postříkáte fólii s nástřikem na pečení.
2. V malé pánvi s těžkým dnem spojte vodu, cukr, sůl a kukuřičný sirup. Hrnce umístěte na střední teplotu a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Kartáčte po stranách pánve mokrým pečivým kartáčem, abyste zabránili tvorbě cukrových krystalů.
3. Vložte cukrářský teploměr a pokračujte v vaření cukrového sirupu bez míchání, dokud teploměr nenasleduje 290 stupňů.
4. Přidejte nakrájené makadamové matice do hrnce a promícháme, aby se matice vkládaly do sirupu. Přiveďte směs zpět k varu a za stáleho míchání vaříme, dokud cukroví nedosáhne 300 stupňů.
5. Jakmile na 300 stupňů, hrnce okamžitě odstraňte z tepla a promíchejte máslo, vanilku a sódu na pečení. Jakmile jsou tyto ingredience začleněny, nalijte křehkou na připravenou plech a rozetřete ji do velmi tenké vrstvy.
6. Pravé křehky jsou "vytáhnuty", aby se dosáhlo velmi tenké, ostré struktury. Pokud byste chtěli vytáhnout matice křehkou, nechte ji vychladnout po dobu pěti minut. Mělo by být stále velmi teplo, ale měli byste to zvládnout, aniž byste se hořeli. Rozstřílejte ruce pomocí spreje na pečení a použijte stěrku, abyste zvedli část křehkosti z plotny. Vytáhněte ho do tenké vrstvy a snažte se, aby nedošlo k roztrhání příliš mnoha děr v křehké. Pokračujte v práci na částech křehkosti, dokud nebude velmi tenká, nebo dokud ji nebudete moci vytáhnout. Křehké nechte zcela vychladnout.
7. Po ochlazení rozlomte křehké na malé kousky. Křehká látka bude lepkavá, pokud bude vystavena příliš velkému množství vlhkosti, a proto je nejlépe uložit do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě.
Klikněte zde pro zobrazení všech křehkých cukroví recepty!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 150 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |