Tyto sladké kukuřičné placky z Venezuely dělají perfektní snídani . Cachapas jsou vyrobeny z jednoduchých ingrediencí - čerstvé kukuřice, trochu másla, krému a soli - a hezké alternativy k průměrné moučné placce.
Receptura je stejně jednoduchá a rychlá jako každá jiná palačinka. Spíše než je plést, jsou tyto palačinky měkké a pružné a lze je snadno skládat přes náplň. Je obvyklé, že je plní mozzarellou nebo smetanovým sýrem, ačkoli jsou stejně vynikající, když se podávají s máslem.
Severoamerická kukuřice je sladší a méně škrobená než typická jihoamerická kukuřice, takže malý kukuřičný škrob pomáhá ztuhnutí těsta.
Co budete potřebovat
- 3 šálky kukuřice (čerstvé nebo zmrazené jádra)
- 1 lžíce smetany
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 1 lžička soli
- Obloha: máslo a
- tavený sýr
Jak to udělat
- Umístěte kukuřici, krém, sůl a roztavené máslo do kuchyňského robotu nebo mixéru. Postupujte, dokud nebudete mít poměrně hladký, hustý těsto.
- Ohřejte lehce naolejovanou mísu na středně slabém ohni. Přidejte asi 1/4 až 1/3 šálku těsta do pánve. Šířte je pomocí špachtle a vytvořte kruh.
- Vařte palačinku, dokud nezačne bublinu a špachtle se snadno pod ní sklouzne.
- Překlopte palačinku a vaříme několik minut na druhé straně. Teplotu udržujte na dolní straně, nebo vnější část palačinky bude spáleno předtím, než bude uvnitř úplně uvařena.
- Pokračujte v vaření placky, dokud nepoužijete veškeré těsto.
- Palačinky roztáhněte maslem a smetanovým sýrem nebo špičkou se strouhaným queso fresco sýrem . Smažte palacinky na polovinu a podávejte.
Více způsobů, jak sloužit Cachapas
Cachapas lze naplnit různými přísadami. Například můžete okořenit sýr plněné cachapa s čerstvým koriandrem a nakrájenými jalapeños. Smetana také skvěle plní. Někteří lidé také chtějí přidat trochu masa, s nakrájenou šunkou a chorizo klobásou, která doplní seznam oblíbených.
Tyto palačinky také dělají vynikající prsty jídlo pro večírky. Proveďte koláče asi na polovinu velikosti, naplňte je skořicovými přísadami a složte je do kuchařů.