Brie se svým měkkým, bláznivým středem, ohřátou jen vykřikuje eleganci a dekadenci, ať už se jedná o jednoduché ovoce nebo v elegantním fondue . Bohatá a ovocná chuť Brie jde dobře s fondue, omáčkou, zeleninou, ovocem a masem.
Brie Historie
Legenda říká, že v osmém století francouzský císař Charlemagne nejprve ochutnal tento měkký sýr v klášteře v Reuil-en-Brie a okamžitě se zamiloval do své krémové, bohaté chuti.
Oblíbené krále se nakonec stanou oblíbenými lidmi a Brie není výjimkou.
Legitimní Brie musí být vyrobena v oblasti Seine-et-Marne jižně od Paříže, ale mnoho zemí nyní komerčně vyrábí podobný sýr, který se prodává jako Brie.
Brie Variety
- Brie de Meaux je považován za nejlepší francouzský Brie, následovaný Brie de Melun a Brie de Montereau .
- Novější Brie výtvory zahrnují Blue Brie, který je vstřikován do formy k vytvoření hybridu sýru bleu a Brie. Je to dobrá volba pro ty, kteří nemohou zvládnout plnou chuť syrového syru, protože je mnohem mírnější.
- Komerční skvrny pokrývají byliny , ořechy, papriky nebo jsou také na trhu.
- Brie en croute je populární recept, kde je sýr zabalen v pečivém těstíčku a zapečený. Najdete ji nyní na mnoha trzích, předem připravených a připravených k vyskočení v troubě pro rychlý předkrm.
| • | Murray's Cheese Handbook: Průvodce více než 300 nejlepšími sýry na světě |
| • | Další kuchařské knihy |