Tipy a triky, které vám pomohou maximálně využít váš pomalý sporák.
Pomalé sporáky jsou skvělý kuchyňský spotřebič pro přípravu jídel snadno a chutně. Ale než se pusti do světa pomalého vaření, ujistěte se, že používáte váš pomalý sporák bezpečně a efektivně. Použijte tyto tipy, abyste co nejlépe využili tohoto šikovného přístroje.
Dělat:
- Používejte pomalý sporák správné velikosti. Pomalý sporák by měl být vyplněn mezi polovinou a dvěma třetinami
- Používejte levnější kusy masa. Nenáročné kusy masa jsou často s vysokým obsahem tuku nebo pojivové tkáně, které se při dlouhých metodách vaření zahřívají a pomáhají udržet maso šťavnaté a citlivé.
Lehké kusy masa jsou často dražší a mají tendenci vysychat v pomalém sporáku.
- Přidejte mléko na konci. Mléko, smetana a další mléčné výrobky se mohou rozpadat a koagulovat, pokud se zahřívají. Promíchejte tyto předměty do pomalého sporáku za posledních 15-30 minut, takže mají dostatek času na zahřátí.
- Hnědé maso před přidáním do pomalého sporáku. Tento krok není z bezpečnostních důvodů povinný, ale zvyšuje chuť a složitost nádobí. Protože pomalé sporáky udržují vlhkost tak dobře, maso nebude hnědé, jakmile se nachází v pomalém sporáku.
Nevystavujte:
- Umístěte mražené potraviny přímo do pomalého sporáku. Mražené potraviny mohou prodloužit dobu potřebnou pro to, aby obsah pomalého sporáku mohl dosáhnout bezpečnou teplotu (140 ° F) a zvýšit riziko výskytu onemocnění vyvolaných potravinami.
- Nechte se pátrat nebo míchat. Pokaždé, když je víko otevřeno, teplo uniká a trvá přibližně 20 až 30 minut, než se zpomalovač vrátí zpět na nastavenou teplotu.
Při vaření otevřete víko co nejméně.
- Přidejte příliš mnoho kapaliny. Nezapomeňte, že maso a zelenina často vypouštějí spoustu tekutiny během vaření v pomalém sporáku a víčko brání tomu, aby se odpařovaly. Pokud přidáte příliš mnoho kapaliny, může se snížit o vaření nahoře bez víka po dobu 1-2 hodin.
- Neuchovávejte vařené potraviny pomocí keramické pomalé vložky v chladničce. Keramická vložka je určena k uchování tepla a nedovolí, aby se v chladničce dostatečně rychle ochladila. Před uskladněním vždy převeďte potravinu do samostatného kontejneru.
Pomalé varné konvice Rychlé tipy:
- Nanášení interiéru pomalého sporáku pomocí nelepivého spreje může zabránit pozdějšímu promývání.
- Tašky na linky vyrobené pro pomalé sporáky umožňují rychlé a snadné vyčištění.
- U většiny pomalých sporáků je vysoké nastavení přibližně 280ºF a nízké nastavení je přibližně 170ºF.
- Vaření na jednu hodinu se přibližně rovná vaření na nízké nastavení po dobu dvou hodin.
- Přidejte čerstvé bylinky na konci, aby byly jejich příchutě jasné a svěží.
- Do spodní části pomalého sporáku položte tvrdou zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a jiná kořenová zelenina, kde budou mít větší vlhkost a vaří rychle.