Pór a bramborová polévka jsou klasické britské receptury, oblíbené v zimě jsou teplé. Ale studená polévka je ideální pro letní oběd nebo dokonce i pro piknik
Pór a bramborová polévka je také známá jako Vichyssoise a věří se, že pochází z Francie, i když existuje mnoho dalších tvrzení o původu této klasické polévky.
Odkud pochází, je pór a bramborová polévka lahodná, snadná a levné. Co nemá ráda?
Co budete potřebovat
- 8 čerstvého póru, oříznuté, umyté a jemně nasekané (to lze provést v kuchyňském robotu)
- 2 tyčinky celeru, hrubě nakrájené
- 1 mrkev, hrubě nakrájená
- 55g (2oz) máslo
- 1 polévková lžíce a jemný olivový olej
- 2 velké pečené brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1,5 litru (3 pt.) Rostlinného nebo kuřecího masa
- 150 ml (¼ pt) jediný krém)
- Mořská sůl a mletý černý pepř
Jak to udělat
- Ve velké hrnce na polévku nebo v pánvi rozpusťte máslo a pak přidejte drcený pór, nasekaný celer a mrkev. Jemně potíte v másle a olivovém oleji po dobu 5 minut, dokud nebude změkčen.
- Přidejte pečené brambory a zásoby. Přineste jemné vaření. Obalte a vařte 30 minut.
- Zkontrolujte, zda je veškerá zelenina vařená ostrým nožem, měli by být všichni. Vyjměte panvu z ohřevu.
- Polozte polévku v dávkách v kuchyňském robotu a umístěte zpátky do pánve. Poté, co byla celá polévka smíchána s hrubou konzistencí, přidejte do chuti jediný krém a koření. Pokud je polévka trochu tenká, vařte, aby se trochu snížila.
- Servírujte polévku v ohřívaných miskách s křupavým chlebem a pro extra chuť a texturu, nahoře s proužky vařeného pórek nebo křupavých kusů slaniny, pokud polévka není pro vegetariány.
Na základě receptury britského Leeks.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodík | 181 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |