Také nazývaný "cukrový sirup", jednoduchý sirup je zkapalněnou formou cukru, který se běžně používá k oslazení koktejlů, ledového čaje, ledové kávy , limonády a dalších studených nápojů. Vzhledem k tomu, že je to kapalné sladidlo , je mnohem jednodušší směs do studených nápojů než běžný cukr.
Jednoduchý sirup lze také použít k oslazení potravin, jako je ovoce a pečivo. Obvykle se rozetřuje přes dezerty nebo je používá k glazování.
Ačkoli si můžete koupit jednoduchý sirup ze specializovaných obchodů s potravinami a některých obchodů s alkoholem, je mnohem úspornější vyrobit si svůj vlastní jednoduchý sirup doma. Je to opravdu jednoduchý proces, jak přeměnit cukr na sirup, což je proces, který se dosáhne vařením vodou.
Obvykle poměr cukru k vodě klesá mezi 1: 1 až 2: 1. Směs se vaří přibližně 10 minut, obvykle dokud se kapalina nezmění na polovinu původního objemu. Takže pokud jste použili jeden šálek vody a jeden šálek cukru nebo dva poháry celkem, nechte směs smíchat asi na jeden šálek.
Při skladování v dezinfikovaném, těsně uzavřeném kontejneru (jako je láhev nebo skleněná maska) v chladném prostředí, jednoduchý sirup obvykle udržuje po dobu šesti měsíců nebo déle. Pro prodloužení jeho skladovatelnosti můžete přidat malé množství vodky (asi jeden výstřel vodky na dvě šálky jednoduchého sirupu).
Varianty na jednoduchém sirusu
Nejběžnější variantou jednoduchého sirupu je ochucený jednoduchý sirup .
Simulovaný sirup se připravuje přidáním chuťových přísad do směsi cukru a vody, jakmile jej vaříte nebo ochlazujete, a poté (pokud jsou pevné), napínáte přísady ven.
Aromatizované jednoduché sirupy se běžně používají k výrobě speciálních koktejlů, rychlé limonády , ochucených ledových čajů, ochucených horkých nebo ledových káv a mléčných parníků .
Jsou základem v kavárnách, neboť jsou používány ve většině ochucených kávových nápojích a mléčných parních listech.
Aromatizované jednoduché sirupy se někdy používají i jako topping na plátky čerstvého ovoce, palačinky, koláče, jiné pečivo a zmrzliny.
Mezi běžné příchutě aromatických jednoduchých sirupů patří vanilka, zázvor, máta, skořice a citrón. Další informace o ochucených sirupoch pro kávové nápoje naleznete v seznamu nejlepších ochucených sirupů pro kávu.
Rich Simple Syrup
Demerara sirup nebo bohatý jednoduchý sirup je jednoduchá variace sirupu vyrobená s typem světle hnědého, surového cukru nazývaného cukr Demerara. Někteří dávají přednost, protože mají bohatší chuť než tradiční jednoduchý sirup. Má však hnědavou barvu, takže změní barvu čirých / lehkých nápojů (například koktejly na bázi vodky nebo parní mlýnky). Podobné varianty jednoduchého sirupu se vyrábějí z hnědého cukru nebo cukru turbinado.
Ve více experimentálních barech v severní Americe, v kavárnách v Japonsku av některých částech Evropy se běžně používá další variace jednoduchého sirupu nazývaného sirup gomme nebo sirup z guma . ("Gomme" je francouzská pro "gumu"). Odlišuje se od běžného jednoduchého sirupu tím, že obsahuje arabskou gumu, moštu subsaharského stromu, která emulzi emulguje a umožňuje vyšší poměr cukru k vodě bez krystalizace (což by dát sirupovitý nebo hrubý textur).
Vzhledem k tomu, že obsahuje arabskou gumu, gomme sirup dodává nejen sladkost, ale i nepatrnou změnu v ústech . Textury sirupu gomme jsou často označovány jako "hladké" nebo "hedvábné".
Na druhém konci spektra jednoduchých sirupů je snadná variace nazývaná bar jednoduchý sirup, vyrobený bez varu směsi. Chcete-li jej připravit, jednoduše protřepete láhev, která obsahuje stejné množství cukru a vody, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přestože tato metoda přípravy je snadná, nevytváří tak silnou nebo chutnou vůni sirupu.
V kulinářském světě je další běžnou variantou jednoduchého sirupu jednoduchý sirupový gel . Jednoduchý sirupový gel se připravuje přidáním pektinu ke směsi. Jednoduché a ochucené jednoduché sirupové gely se běžně používají jako základny pro ovocné omáčky, konzervy ovoce a plody pro ovoce a pečivo.
Základní jednoduché recepty sirupu
V těchto receptech jsou malé rozdíly v velikosti šarží, doporučených časech a teplotách vaření apod., Ale základní princip zůstává stejný.
- Základní recepty jednoduchého sirupu a barového sirupu
- Velký dávkový základní jednoduchý sirupový recept
- Recept na jednoduchý sirup s citrónovou šťávou
Aromatizované jednoduché recepty na sirup
Mezi běžné aromatické látky pro jednoduchý sirup patří ovoce, byliny a koření. Chcete-li si uvést ochucený jednoduchý sirup doma, můžete použít tento jednoduchý jednoduchý recept na výrobu sirupu, abyste si vytvořili své vlastní ochucené jednoduché sirupy nebo použijte podrobnější recepty uvedené níže.
- Bay Leaf Jednoduchý sirupový recept: Přidejte to na těsto pro koláče, pečivo, koláčky nebo buchty.
- Hnědý cukr a zázvor Jednoduchý sirupový recept: Chutná skvěle s masala chai a dalšími horkými nebo studenými nápoji.
- Cardamom Jednoduchý sirupový recept: Cardamom jednoduchý sirup má jedinečnou chuť a je rychlý způsob, jak přidat koření do vašich oblíbených nápojů. způsob, jak přidat koření do svých oblíbených nápojů.
- Skořicový jednoduchý sirupový recept : Přidejte pomlčku ke své ranní kávě nebo odpolední čaj, nebo ji použijte k doplnění chuti k vašim koktejlům.
- Eukalyptový jednoduchý sirup Recept: Vytvořte zajímavé bylinné koktejly jako eucalyptus martini.
- Ginger Simple Syrup Recipe: Chutné na palačinkách a vykašláno přes zmrzlinu.
- Lavender Simple Syrup Recept: Přidejte aromatickou botanickou chuť na jakýkoliv nápoj.
- Lemon Simple Syrup Recept: Přidejte oba a citronový koktejl a dezerty.
- Lemon-Ginger Simple Syrup Recept: Nalijte koláče nebo čerstvé ovoce.
- Lemon-Rosemary Jednoduchý sirupový recept: Vyvolejte jednoduše dort nebo lžičku citrónového sorbetu, nebo jej promíchejte s nějakou jiskřivou vodou nebo klubovou sódu.
- Mint Simple Syrup Recept: Základní cukrový sirup (cukr roztavený v trochu vody) naplněný mátou.
- Granátové jablko Jednoduchý sirupový recept: Ideální pro chléb, dezerty, palačinky a jiné sladkosti.
- Růžový jednoduchý sirupový recept: Růžová příchuť je velmi jemná a jemně aromatická, skvělá pro různé nápoje.
- Jednoduchý sirup s citrónovou a pomerančovou šťávou: Oslaďte a přidejte vlhkost do dortů a dalších dezertů.
- Jednoduchý sirupový jahodový recept: Zahřejte a vydejte přes zmrzlinu, palačinky a další dezerty.
- Vanilkový jednoduchý sirupový recept: představuje čistou chuť skutečných vanilkových fazolí.
- Vanilla-Ginger Simple Syrup Recept: Přidejte do koktejlů, které vyžadují jednoduchý sirup, ve kterém může vanilka a zázvor zlepšit základnu.
Jednoduché náhražky sirupu
Kromě výše uvedených jednoduchých variací sirupu můžete také použít agáveový nektar , med nebo melasu . Pokud nebudete chtít hlubší chuť, je nejlepší variantou lehká medová odrůda, protože změní chuť vašeho jídla nebo pití méně než tmavý med, agáveový nektar nebo melasa.