Smetana dodává bohatství a dává muffinům velmi jemnou texturu. Čerstvé borůvky jsou nejlepší, ale pokud musíte použít zmrazené borůvky, ujistěte se, že je dobře vypustíte a hodí se do malé mouky, než se přidá do těsta.
Co budete potřebovat
- 3 šálky všestranné mouky
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku nesoleného másla (změkčené)
- 2 lžíce citronové kůry (kůra z 1 citronu)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 velké vejce
- 1 šálek
- zakysaná smetana
- 1/2 šálku mléka
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky extraktu z citrónu
- 2 šálky čerstvé
- borůvky
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Standardní šňůry na výrobu pánve 18 s papírovými vložkami.
2. Mouku, sůl, prášek do pečiva a sódu pečte spolu do střední misky. Ve velké misce a pomocí elektrického mixéru poraďte cukr, máslo, citronovou kůru a rostlinný olej, dokud nebude světlo a krém. Beat ve vejcích jeden po druhém. Šlepejte v zakysané smetaně, mléce a extraktu z citrónu až do smíchání.
3. Přidejte polovinu suchých ingrediencí a míchat až do sotva kombinace.
Přidávejte zbývající suché ingredience spolu s borůvkami a sklopte špachtlí, dokud nekombinujete.
4. Přelévejte těsto do připravených kelímků a naplňte je asi 2/3. Pečte 30 minut, nebo dokud vrcholy nejsou zlatavě hnědé. Přeneste panvu na drátěný stojan, aby se ochlazoval po dobu 2 až 3 minuty, pak přeneste muffiny do stojanu. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámky k receptu a tipy
• Ať už si vyberete své vlastní čerstvé borůvky nebo je koupíte na trhu, bude trvat nejdelší, pokud si je necháte uložit v chladničce. Ale předtím, vyhoďte všechny, které jsou skřípané nebo vyschlé. Bobule mohou trvat až týden v chladničce, zejména pokud jsou uloženy v koši, protože tok vzduchu jim pomůže udržet je v hnilobě. Před použitím zlikvidujte všechny stonky.
• Neplýtvejte plody, dokud nebudete připraveni k jejich použití. Oplachování je příliš brzy způsobí, že se začnou zhoršovat před použitím. Když jsou připraveny k opláchnutí bobulí, použijte studenou vodu a důkladně vypusťte. To platí pro všechny druhy bobulí.
• Mražené plody jsou skvělé pro pečení, protože je můžete použít přímo z mrazničky bez rozmrazování, což zabraňuje znečištění šťáv v pečených výrobcích.
• Pokud byste chtěli zmrazit borůvky sami, rozetřete je v jedné vrstvě na plech na pečení. Zmrazte bobule, dokud nejsou tvrdé, a pak je zabalte do vzduchotěsných obalů nebo do vaků se zipem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodík | 226 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |