Tikka masala je údajně nejoblíbenější restaurační pokrm v Anglii (Britové milují své indické restaurace). Ale stejně jako kuře generála Tso je americký vynález, tikka masala je britský vynález - ne záleží na tom. Je to snadné jídlo, a pokud si zlevníte čas strávený v marinování v lednici, je také rychlé, což znamená, že jej můžete podávat do 30 minut.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- jehněčí maso
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku jogurtu
- 1 česnek česnek (rozbitý)
- 1/2 palcový zázvor (oloupaný a strouhaný)
- 1 polévková lžíce
- garam masala (k dispozici ve většině sekcí koření)
- 1 špetka kajenského pepře
- Pro omáčku:
- 1 lžíce oleje na vaření
- 1/2 malá cibule (oloupaná a nasekaná)
- 1 lžíce garam masala
- 1 česnek česnekový (loupaný a jemně nakrájený)
- 1/2 palce zázvor (tenké plátky)
- 1/2 jalapeno pepř (zaočkované a jemně nakrájené)
- 1/2 pečených rajčat na kosticích na kousky (7,5 unce petite na kousky)
- 1/2 šálku krému
Jak to udělat
- Důkladně promíchejte marinádovou směs.
- Nalijte do sáčku se zipem, přidejte kuřecí maso a důkladně promíchejte. Chladnička přes noc.
- Zahřejte brojleř a vytáhněte plech s hliníkovou fólií.
- Odeberte jehnět z pytlíku a podložte mezi papírové ručníky, abyste odstranili některé (ale ne všechny) marinády.
- Otřete jehněčí na druhém roštu od vrcholu, až začne zhnědnout asi 5 až 7 minut. Nastavte jehněčí.
- Mezitím, teplo olej v střední pánvi na střední teplo.
- Přidejte cibuli, posypeme garam masala a smažte až do průsvitnosti. Přidejte česnek, zázvor a jalapeno a vařte o 1 minutu déle.
- Přidejte rajčata a vaříme 10 minut, mícháme občas, až začne směs suchá. Mícháme v krému.
- Přidejte jehně na omáčku. Nasypeme 10 minut a pak posypeme rýži.
Tipy
Basmati rýže je nejlepší volbou rýže pro tuto jehněčí tikka masala. Do rýže můžete přidat 1/2 čajové lžičky mletého kurkuma, aby bylo žluté. Když je rýže hotová, můžete míchat v nějakém zmrazeném hrášku a nechat hrášek vařit 5 minut v rýžové nádobě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1234 |
| Celkový tuk | 75 g |
| Nasycený tuk | 35 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodík | 259 mg |
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 71 g |