Tyto lanýže z Černého lesa jsou tak dobré, že už nikdy nebudete chtít mít holé čokoládové lanýže! V tomto kroucení na klasických lanýlech je čokoláda spárována s třešňovými sušenými třešněmi, aby se vytvořila dekadentní, tatará a hubená lanýže.
Tento recept vyžaduje kirschwasser nebo třešňovou brandy, ale pokud dáváte přednost léčbě, která je pro děti přívětivější, může být alkohol vyloučen. Pokud chcete, můžete přidat náhradní náplň z vanilkového extraktu, extraktu mandlí nebo cherry.
Tyto bonbóny, stejně jako většina lanýžů, mají několik rozsáhlých chladicích období, takže se ujistěte, že jim ponecháte dostatečný čas při jejich výrobě.
Co budete potřebovat
- 9 uncí horké čokolády (jemně nakrájené)
- 2/3 šálku krému
- Volitelně: 3 lžíce kirschwasser (nebo jiný třešňový likér)
- 1/2 šálku sušených třešní (jemně nakrájených)
- 1/3 šálku kakaového prášku
- 1 libra čokoládové bonbony
- Obloha: věci jako červené postřikovače, sušené třešně, červené bonbóny, atd
Jak to udělat
1. Začněte tím, že uděláte čokoládovou třešňovou ganache. Nejprve položte nakrájenou čokoládu do misek s vysokou teplotou.
2. Nalijte smetanu v malé pánvi a položte ji na střední teplotu. Zahřejte krém, dokud se po stranách pánve neprobíhají malé bublinky, ale nedovolte, aby se dostala do varu.
3. Nalijte horký krém na čokoládu a nechte ji sedět po dobu 1 minuty. Jemně rozetřete čokoládu a smetanu, dokud nebude dobře kombinována.
Mícháme třešně a kirschwasser, pokud je používáte.
4. Stiskněte vrstvu přilnavého víčka na čokoládu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte lanýžový krém do chladničky, aby se zpevnil asi 2 hodiny.
5. Vytvořte lanýže. Můžete použít lžičku, abyste nasadili lpalcové lanýže na plech s pečivem. Alternativně můžete na připravené pečící listy naplnit potrubní sáček (montáž s kulatým hrotem ½ palce) a trubky o průměru 1 palce.
6. Nalijte kakaový prášek na list voskovaného papíru nebo pergamenu. Prach ruku s kakaem, a válečky lanýžů házet do koulí. Vraťte se do chladničky až do pevné, asi 1 hodiny.
7. Taví čokoládový cukrový nátěr v mikrovlnné troubě a míchá se po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí.
8. Ponořte vytvořené lanýže do čokolády a vraťte je do plechu. Zatímco čokoláda je ještě mokrá, v horní části každé lanýže s červeným postříkáním nebo pramenem sušené třešně, pokud používáte. Chcete-li získat červený efekt na fotografii, roztát nějaký červený cukrový nátěr a umístěte jej do papírového kužele nebo plastového sáčku s odříznutým rohem. Potřebujte červenou vrstvu na každé lanýži a nechte ji uschnout.
9.Použijte lanýže v chladničce, dokud nejsou úplně nastaveny, asi 15 minut. Pro nejkvalitnější chuť a texturu servírujte černou lesní lanýži při pokojové teplotě a uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 143 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 16 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |