Labskaus je jednorázové jídlo s bramborovou kaší, kuřecím masem a řepou. Je z červené červené červené šťávy a podává se smaženým vejcem, okurkou a nakládaným rolovaným sleďem (Rollmops).
Labskaus býval chudým jedlem, ale nyní nakládaný maso a ryby jsou tak drahé, že se staly luxusním jídlem, dokonce i ve fantazních restauracích. Má také pověst jako lék na kocovinu.
Podává 3.
Co budete potřebovat
- 1 malý
- cibule , nasekané
- 4 lžíce. máslo nebo margarín, dělené
- 1 lb.
- brambory , loupané a rozřezané (asi 4 média)
- 1/2 šálku mléka
- 1 šálek hovězího vývaru
- 10 oz. Corned hovězí nebo 1 plechovku, nakrájené
- 1 malá plechovka nakládané řepy v plátcích
- 1 polévková lžíce. nakládaná šťáva z řepy
- 9 Rollmops (nakládaný sleď obyčej kolem okurky)
- 3 vejce
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
Jak to udělat
- Vařte brambory ve slané vodě, dokud nebude měkké.
- Hnědé cibule zmačkejte ve 2 lžících másla po dobu 3 minut a vyjměte z tepla.
- Hnědé kostky hovězího masa zbarvené ve stejné pánvi až do zahřátí.
- Nakrájejte 5 kusů řepy malé a vyhrajte zbytek.
- Vypusťte brambory a přidejte mléko. Mash brambory s bramborovým masher (budou bušit). Přidejte dostatek vývaru, aby byly brambory mokré, ale ne tekoucí. Smažte nakrájenou cibuli, nakrájené hovězí maso, nakrájenou řepu a řepný džus. Smažte sůl a pepř.
- Pomocí nelepivé pánve roztavte 2 lžičky másla a smažte 3 vejce. Sůl a pepř na dochucení.
- Labskaus rozdělte na 3 předem zahřáté desky. Usaďte jedno smažené vejce na vrcholech každého Labskauského kopce, přidejte Rollmops, rezervovanou nakládanou červenou řepu a pikantní německé okurky a okamžitě podávejte.
Tip: Předchlazení talíře je zásadní pro celkové užívání tohoto jídla, protože se může tak rychle ochladit. Umístěte desky do trouby, která byla několik minut vyhřívána a poté vypnutá. Použijte držáky na jejich odstranění krátce před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 319 mg |
| Sodík | 3,458 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 44 g |