Žluté plantejny - jako zelené - jsou ty, které dosud zcela nezrají. Plantejty jsou sladší a chutnají trochu více jako banány a do procesu dozrávání, když se jejich kůže začne zbarvovat do hnědé nebo černé barvy. Ale to neznamená, že nemůžete užívat žluté plantejty. Zde je jednoduchý, ale chutný způsob, jak je připravit.
Co budete potřebovat
- 6 žlutých plantejníků (kožichy a uniformní velikosti)
- 1/2 šálku
- olivový olej (více či méně podle potřeby)
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Vystřihněte konce z plantejnů a potom rozřízněte štěrbinu podélně po každé z nich, aniž byste jej olupovali nebo je stříhali na polovinu.
- Zabalte plantejty jednotlivě do stínu.
- Umístěte plantejny na plech a pečte je po dobu 30 až 40 minut. Plantajny by měly být měkké, ale neměly by být hnědé, až budou hotové.
- Nechte plantains trochu vychladnout před odlupováním kůže. Po vaření by měl snadno uniknout.
- Usaďte vařené plantainy na podnos. Nastříkejte s olivovým olejem a posypeme solí.
- Podáváme horké.
Tipy a variace
- Plantejty mohou vypadat jako banány, ale jsou zcela odlišné. Jsou škrobovitá spíše než sladká, takže mají dobrý doprovod ke většině hlavních kurzů.
- Můžete také opečené plantejty na roštu ve svých fóliových obalech. Vařte asi 15 minut na stranu s uzavřeným víkem grilu. Pokud chcete sloužit s grilovacími značkami, můžete přeskočit stín.
- Další možností je rozsekat plantejny do kusů 1/2-palcové, než je vypijete. Vyřízněte diagonál pro nejvíce vystavenou plochu a poté je promíchejte do oleje. Pokud je nakrájíte, můžete zkrátit dobu vaření. Deset až 15 minut na stranu by to mělo dělat, pokud se vyhneme tomu, že je vytáhnete. Nejlepších je nejvýše dva plátky plátků na plech. Překlopte je do poloviny a použijte prostřední stojan ve vaší troubě. Můžete také vynechat plechovku pro tuto variantu.
- Caramelize plátky plátky, pokud chcete, aby se velmi pečlivě brojili po pečení. Dobu pečení vyrežte o pět minut, vyjměte fólii a místo toho je umístěte do brojlerů asi pět minut. Dávejte pozor na ně, abyste se vyhnuli tomu, že jste je nechali spálit.
- V supermarketech a zejména na trzích Latinské Ameriky a Karibiku se často nacházejí čerstvé plantejníky. S největší pravděpodobností nebudou žluté, protože mohou být dobře na cestě k zralosti . Nenechte se odkládat, pokud jejich obličej ztmavne na hnědou nebo černou. V tomto stádiu nedosahují svého vrcholu, bez ohledu na to, jakou vizuálně porovnávají s tím banánem plným banánů. Můžete také očekávat několik drsných oblastí na jejich kůžích. To je normální.
- Můžete se dostat pryč pomocí "černé" plantains v tomto receptu, pokud prostě nemůžete položit ruce na zelené nebo žluté. Jen se ujistěte, že nejsou příliš měkké.
- Používejte sůl česneku nebo ochucenou sůl, pokud chcete. Můžete také nahradit kokosový olej pro olivový olej za příjemný karibský dotek.