Applesauce je přirozená s šunkou steaky, dokonce i to, že věci v nádobě jsou docela dobré s tím, ale když používáte čerstvě sotéed jablečné plátky, stává se to úplně jinou zkušeností.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 šálek jablečného moštu nebo šťávy
- Švestka skořice
- 2 čajové lžičky Dijon hořčice
- 4 pečené jablka (Granny Smith nebo jiná jablka), oloupané, plněné, nakrájené na čtvrtiny a poté každé čtvrtletí na 4 plátky (16 plátků na jablko).
- 3 lžíce nesoleného másla, rozděleného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 libry steaky z šunky, nakrájené na kusy podávané velikosti nebo čerstvě upečené plátky šunky
Jak to udělat
1. V malém mísišti protřepte hnědý cukr, jablečný ocet, jablečný mošt nebo džus, skořici a hořčici z Dijonu. Rezervujte, dokud nebudete potřebovat. Připravte jablka podle pokynů.
2. Rozsypte 2 lžíce másla v velké pánvi nad vysokým teplem. Jakmile se máslo roztaví, počkejte půl minuty a přidejte jablka. Smažte po dobu 3-4 minut, nebo dokud okraje začnou lehce hnědé.
3. Nalijte vyhrazenou směs, zahřejte na středně vysokou teplotu a vařte, dokud nejsou jablka jemné a tekutina se sníží na glazuru.
Pokud tekutina začne být příliš tlustá, než jablka jsou jemné, stačí přidat vodu a pokračovat v vaření.
4. Ochutnejte a ochutnejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Může se zdát zvláštní přidávat sůl a černý pepř do jablečné omáčky, ale je to velmi důležitá složka chuti.
5. V pánvi roztírejte jednu lžíci másla a jemně zahřejte steaky z šunky na středně nízké teplotě. Nezapomeňte, že šunka je již vařená, takže chcete, aby byla zahřátá, nikoliv znovu. Podáváme s horkými jablky, které jsou na špičce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 1,820 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 27 g |