Jak se vařit s plantains
Plantain na netušeném oku se snadno mýlí s banánem . Vypadá a voní jako banán, ale kdybyste někdy kousali do surového plantain ( plátano ve španělštině), budete vědět, že to není.
Plantejty jsou větší než banány, těžší k odlupování (obzvláště když jsou zelené) a nemohou být konzumovány syrové. Musí být uvařeny ke spotřebě. Tak proč jsou tak oblíbené v karibské kuchyni? Plantains jsou velmi všestranné.
Jsou vždy připraveny na vaření, bez ohledu na to, jaká stáž zralosti - zelená, žlutá nebo černá a plantejty jsou používány v různých pokrmech od předkrmů až po dezerty.
Stupně zralosti
Plantain je ovoce, ale považuje se za zeleninu. Když jsou zelené, jsou nehybné a škrobovité, podobně jako kořen yucky nebo brambory. Střední zralé plantejty jsou žluté nebo žluté plné černé a jsou mírně sladké. Když jsou kůže téměř černé, plantains jsou plně zralé , aromatické a sladké.
Jak oloupat Plantain
Peeling plantain může být složité. Zralé plantejty se snadno odlupují, jako banán. Zelené plantejty jsou velmi obtížné odloupat. Zde je způsob, jak oloupat plantain :
- Odřízněte konce.
- Použijte ostrý nůž k rozřezávání kůže od špičky ke špičce.
- Oloupejte pod studenou tekoucí vodou, abyste ruce nemuseli znečistit.
- Oloupeme kůži po stranách v jednom kuse.
- Umístěte oloupané ovoce do slané vody, aby nedošlo k odbarvení před vařením.
Nákupy Plantains
Plantains jsou široce dostupné po celých Spojených státech a obvykle se nacházejí v sekci produkce místního supermarketu. V obchodě s potravinami hledat pevné plantainy. Vyhněte se scvrklivému, skličujícímu nebo plesnivému ovoci. Můžete zralit plantejty skladováním je při pokojové teplotě a mimo přímý sluneční světlo.
Otočte je denně. Bude trvat sedm až deset dní, než se zelené plantejty úplně dozví. Pokud nejste připraveni je použít, až dosáhnou požadované úrovně zralosti, můžete je oloupat a zmrazit až na tři měsíce.
Když jsou plantejty ještě zelené, zkuste připravit hlíny nebo jamkovité listy ochucené solí a pepřem. Jsou dobře jako příloha s rýží a fazolemi . Po úplném zrání připravte plantejty tak, že je vypijete v kůži při 375 F po dobu 45 až 50 minut a podávejte je ochucené se solí, pepřem a patinou másla.
Zelené plantain recepty
Žluté planta recepty
Plantain Nutritional Value
Tito jumbo bratranci k banánu jsou pro vás dobré. Plantains mají nízký obsah tuku a sodík bez cholesterolu. Obsahují vysoký obsah karbohydrátů a jsou skvělým zdrojem draslíku, hořčíku, vlákniny a vitamínu C. Půlkálek servírovaných vajíček obsahuje asi 80 kalorií.