Paličky jsou tenké plátky plantain, které jsou hluboce smažené a posypané solí. Jedná se o populární občerstvení v Peru a Ekvádoru, kde prodejci nabízejí pytle s nimi na projíždějící auta. Jsou slané, spíš jako bramborové lupínky než banánové lupínky. Plátky se stávají měkčími a sladšími, jak dozrávají a nejlépe se vyrábějí tyčinky, zatímco ovoce je stále žluté a pevné. Podávejte je s guacamolem jako předkrm a vychutnejte si je jako občerstvení.
Co budete potřebovat
- 2 zelenožluté plantejty
- 1 láhev rostlinného oleje pro smažení
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Odřízněte oba konce plantejnů a odstraňte kůži / kůži. Možná budete muset nakrájet slupku otevřenou podélně nožem. Pečlivě pracujte, protože planuté mohou skvrnit pokožku a oblečení.
- Plátek se kříží na velmi tenké plátky. asi 1-2 mm. Je to zábava pro použití mandolína , ale ostrý nůž také funguje skvěle.
- Zahřejte 1-2 palce oleje v hrnci na středně vysokém ohni.
- Když je olej horký (asi 360 stupňů), smažte několik plátků plantainů najednou, dokud nezískate zlatou, 2-3 minuty.
- Odstraňte a vypusťte papírové ručníky. Procházejte slanou chutí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 38 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 76 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |