01 z 06
Vyberte si Plantain
Roberto Westbrook / Getty Images Plantains lze použít ve všech fázích zralosti, v závislosti na receptu. Zelené plantejny, a někdy i žluté, mohou být těžké a složité k oloupání. Zatímco vypadají jako banány, nebudete je moci snadno odlupovat prsty jako ty společné ovoce. Budete potřebovat prkénko a ostrý nůž na začátek.
Kůra vypadá nejsnadněji, pokud se dostanete přes průměr ovoce namísto svislých hřebenů. Zde popsaná technika může být použita jak pro zelené, tak i pro zralé plantejty.
02 ze dne 06
Přiveďte Plantain na pokojovou teplotu
Než začnete peeling plantain, přiveďte jej na pokojovou teplotu. Pokud jste uložili své plantejty do chladničky, chladná teplota může způsobit, že je dvakrát tak těžké, aby se odlupovaly. Jeden trik, který je třeba použít, je namočit plantains v horké vodovodní vody na několik minut, aby je zahřál. Koneckonců, budete vařit plantains v jakémkoli receptu, který používáte, takže začíná s teplým ovocem bude v pořádku.
03 ze dne 06
Odřízněte konce
© 2006 Hector Rodriguez Umístěte plantain na prkénko. Odřízněte konce plantain a odhoďte špičky. Jedná se o krok, který se rozhodně liší od odlupování banánů, ale budete potřebovat, aby konce plantain byly otevřené, aby se olupovaly.
04 z 06
Slit Peel
© 2006 Hector Rodriguez Držte plantejta pevně. Použijte špičku nože a přelepte kůru po délce plantain. Jen řez hluboko jako kůra je tlustá.
Pro nejsnadnější peeling nyní udělejte střih uprostřed obvodu plantain. Pokud nepotřebujete plantain celou, můžete jej jednoduše řezat na polovinu.
Je-li váš plantain zelený, budete možná muset nůž natahovat těsně pod okrajem kůry, aniž byste museli řezat maso, abyste ho uvolnili.
05 ze dne 06
Odstraňte kůži
© 2006 Hector Rodriguez Odstraňte plantainovou kůru a odlupujte ji spíše než podélně. Vyjde v sekcích. Možná budete muset použít nůž na okraji každé části, aby se uvolnil z masa. Zelená plantainova kůra bude tuhá, zatímco žlutá plantainova kůra bude ohebná.
Nedělejte si starosti, pokud se s kůrou vypustí několik malých kusů a použijte svůj nůž, abyste odstranili zbytky odlupování zbývající na těle.
06 z 06
Příprava receptů
© 2006 Hector Rodriguez Připravte oloupaný plantain pro recept, který děláte.
Můžete například nakrájet oloupaný plantain na kruhy, aby se vyráběly hroty nebo patakony , které jsou dvakrát smažené plantainové chipsy. Můžete je rozřezat podélně pro tajády , které jsou sladké a slané smažené zralé plátky plantain, nebo bakabana , které jsou z Surinamské smažené zralé plátky plátky podávané s pikantní arašídovou máslovou omáčkou. Obnovte Puerto Rican jibarito sendvič vyrobený z podélně nakrájených a smažených plantains, které jsou pak smažené a smažené znovu. Můžete také zkusit svou ruku na aborrajados , které jsou kolumbijské sýrové plněné sladké zralé plantains.