Tajadas jsou sladce pikantní proužky zralých plantainů, které byly smažené až do zlaté a karamelizované. Slovo tajada znamená "plátek" a dělat tajadas, plantain je rozřezán podélně na dlouhé proužky. Tajadas jsou často podávány spolu s plným talířem jídla, jako obloha.
Pro tuto misku vybírají zralé plantejty, které na vnější straně vypadají téměř černě a jsou sladší a méně škrobaté než zelené.
Co budete potřebovat
- 4 zralé plantains
- 1/4 šálku
- rostlinný olej
- Sůl (podle chuti)
Jak to udělat
- Odřízněte špičaté špičky z každého konce plantainů. Použijte ostrý nůž na škrábání skrz kůži po délce plantain na několika místech.
- Oloupeme kůži z plantejnů, potom rozkrojíme každý na polovinu podélně. Každé z těchto kusů nakrájíme také napůl podélně, takže máte čtyři dlouhé plátky z každého plantain.
- Ohřejte olej v těžké pánvi na středním ohni a smažte plátky plátky až do tmavě zlatavé barvy na každé straně.
- Vypusťte plátky na papírové ručník a posypeme solí. Podáváme teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 442 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 153 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 3 g |