Top 10 esenciálních západních indických ingrediencí

Existují určité ingredience, které lze nalézt v každé karibské kuchyni. Existují však rozdíly v závislosti na kulturním vlivu jednotlivých zemí. Například na Jamajce, Guyaně a Trinidadu a Tobagu by základní složkou byl prášek kari; pro jiné země, bobkový list a sušené těstoviny jsou nutností.

Následující seznam ingrediencí najdete ve všech západoindických kuchyní bez ohledu na jejich make-up. Tyto ingredience jsou v horní části nákupního seznamu; to jsou ingredience, které dávají kuchyni svou jedinečnou chuť a poskytují klíč k mnoha ikonickým západním indickým jídlům.

• 01 z 10

  Zelené koření

  Jedná se o směs čerstvých bylin, cibule, česneku a horké papriky. V závislosti na zemi, ze které pocházíte, přidávají do směsi mleté ​​koření, jako je hřebíček, novinář a skořice, a dodává jedinečnou chuť. Tato bylinná směs se používá k sezónní úpravě mořských živočichů, drůbeže a masa pro smažení, smažení, pečení nebo pražení. Používá se také jako základna, která se vaří v horkém oleji k vaření zeleniny.

• 02 z 10

  Pálivé papriky

  Paprika Scotch Bonnet je pepřou při vaření karibské kuchyně. Jsou zvyklá vyrábět slavné západní indické pepřové omáčky . Sledujte tento odkaz a zjistěte, jak řídit teplo při vaření se skotskými bonnety.

• 03 z 10

  Limes

  Limety se používají v kombinaci se solí k mytí / čištění mořských plodů, masa a drůbeže. Limetová šťáva a sůl jsou lehce přidány do složky, hodí se a důkladně opláchnou ve vodě před použitím.

  Čerstvá limetová šťáva se také používá jako základna v některých nálevu. V horkém dni jsou džbány limonády vyrobené z čerstvě vymačkané limetové šťávy, vody, cukru a vanilkové esence.

• 04 z 10

  Salt Meat

  Slané prasečí ocasy a slané hovězí maso se používají k ochucení jídel a sezónní (sůl) jídla. Solené maso lze použít v polévkách, dušených a rýžových pokrmech. Naučte se vařit se slaným masem .

• 05 z 10

  Sušený hrášek a fazole

  Holubí hrášek, fazole, černý oříšek a žlutý a zelený hrášek jsou nejčastěji používané luštěniny v anglicky mluvícím Karibiku. Používají se k výrobě rýže a hrachu, dušeného hrášku a jednorázové rýžové nádoby, jako je Pelau a Cook-up Rice.

• 06 z 10

  Rýže

  Rýže je základní a denně se vaří. Používá se jako rýže a hrach, nebo se dobře vaří pomocí absorpční metody nebo vařením a napínáním. Dlouhozrnná předparená rýže a dlouhá zrna bílá rýže jsou dvě nejběžnější používaná odrůda.

  Rýžové pokrmy, jako je Pelau , smažená rýže, kuchařka rýže, španělská rýže apod., Běžně působí na jídelní stůl o víkendech. Používáme také rýži na dezerty .

• 07 z 10

  Kokosové ořechy

  Kokosové ořechy se používají jak v sladkých, tak i slaných přípravcích. Jsou použita těsto kokosu a mléko (zmačkané) z čerstvě nastrouhaného masa. A ano, i kokosová voda. Kokos je používán především ve své čerstvé formě.

• 08 z 10

  Pozemní ustanovení

  Jedná se o tubulární kořenovou zeleninu, jako je manija (yucca), sladké brambory, eddoes, dasheen a jamky. Naučte se vařit s touto karibskou kořenovou zeleninou . Jsou vydatné a výživné.

• 09 z 10

  Kukuřičná mouka

  Jemně mletá kukuřičná mouka se používá k výrobě sladkých a slaných pokrmů. Kuku-ku (kukuřičná mouka s nízkými a pomalými okrasami - polenta) a knedlíky patří mezi slané oběti, kaštanové a kukuřice (pudink), patří mezi sladké oběti.

• 10 z 10

  Bouillon Cubes

  Namísto zásoby kapaliny se kousky bujónů používají k ochucení většiny pokrmů při vaření, ať už je to guláš, omáčka, polévka nebo rýže a hrach.