Jedná se o lahodnou asijskou inspirovanou recept na grilované kachny, která může být připravena pro každou příležitost. Směs sladkých, kořeněných a slaných chutí funguje opravdu dobře pro tento recept.
Co budete potřebovat
- 1 celá kachna, asi 5-6 liber / 2,3-2,6 kg
- 3/4 šálku / 180 ml hoisinové omáčky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce / 30 ml medu
- 2 čajové lžičky / 10 ml chilli pasty (použijte méně, pokud je preferováno
- 1 čajová lžička / 5 ml soli
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
Jak to udělat
Odstraňte droby, krk a přebytečný tuk z kachny. Proveďte malé štěrbiny po kachní prsíčku a vložte do velkého hrnce naplněné vodou. Zakryjte, vařte, snižte a nechte 15 minut vařit. Odstraňte kachnu z nádoby, aby se vypustil přebytečný tuk. Předhřátí grilu na vysoké teplo. Kachna umístěte do mělké skleněné misky a vysušte papírovými ubrousky. Smažte česnek, pepř a sůl. Kravatové nohy a křídla s kuchyňským povrchem.
Umístěte do grilu na přímém vysokém ohni a vařte 30 minut. Kombinujte hoisin s chilli pastou a medem. Nakrájejte 1/4 šálku hoisinové směsi a nechte vařit po dobu zbývající 10-15 minut. Odstraňte a nechte kachnu odpočívat 10 minut před krájením. Plátek a podáváme s horkou omáčkou nahoře nahoře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1647 |
| Celkový tuk | 130 g |
| Nasycený tuk | 44 g |
| Nenasycený tuk | 59 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sodík | 1,176 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 89 g |