Aborrajados jsou kolumbijské zacházení a stejně jako buñuelos a torta de choclo je těžké roztřídit. Jsou jak slané, tak sladké - předkrm a / nebo dezert. Aborrajados jsou sladké zralé plátky plantain, které byly plněné sýrem, pokryty v těstíčku a hluboce smažené. Někteří lidé si chtějí přidat svůj kousek guava pasty k jejich aborrajados, což je tlačí k kategorii dezertů.
Co budete potřebovat
- 2 zralé (černé a žluté)
- plantains
- 1/2 šálku strouhaného sýra (farmářský sýr, Monterey Jack nebo mozzarella)
- 2 vejce
- 4 lžíce mouky
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1-2 lžíce mléka
- 6 šálků rostlinného oleje na smažení
Jak to udělat
- Ohřívejte několik centimetrů oleje na 360 stupňů.
- Nakrájejte konce z plantejnů a poté několikkrát prořízněte kůrou po délce, abyste odstranili kůru. Plátky planlanů nakrájíme na kousky o tloušťce 1 ½ palce.
- Smažte plátky plátky v oleji až do zlatohnědé barvy, asi 4 minuty.
- Vypusťte plody na papírových utěrech. Když je dostatečně ochlazený, umístěte každý kus mezi dva kusy voskového papíru a použijte ploché dno sklenice, aby se vyrovnala plantain na tloušťku 1/4 palce.
- Sandwich 1-2 lžíce strouhaného sýra mezi 2 plátky plantain, stisknutím plantain dohromady kolem okrajů utěsnit sýr. Opakujte s ostatními plátky plantain.
- Šlepeme mouku, cukr, soda a sůl spolu. Vmícháme vejce a přidejte dostatek mléka, aby se vytvořil hustý těsto. Míchejte, až se dobře promíchá.
- Namočte plátky "sandwichů" do těstoviny, abyste je povlečili, a pak je vraťte do oleje, aby se smažily v dávkách, až do zlatisté hnědé a chrumkavé na vnější straně (asi 4 minuty).
- Vypusťte na papírových utěrech a podávávejte teplé.
Dělá asi 10 aborrajados.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1267 |
| Celkový tuk | 137 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 97 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 298 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |