Černý dort pochází z oblasti Černého lesa v Německu. Existuje mnoho verzí tohoto dortu. Všechny koláče jsou vyrobeny z čokolády, třešní a spousty krému. Velmi snadné verze tohoto koláče jsou vyrobeny z dortového koláče, náplně z třešňového koláče a šlehačkou. Existují také verze, že všechno je děláno od nuly. Žádná z verzí není příliš obtížná. Tato verze používá vše od začátku, ale nemusí to být tak časově náročné jako jiné verze od nuly.
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 1-2 / 3 šálky
- mouka
- 1 čajovou lžičku
- prášek do pečiva
- 1 lžička soli
- 4 unce nesladené čokolády
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku másla (změkčené)
- 1-3 / 4 šálky cukru
- 3 vejce
- 1 čajová lžička extraktu z třešní (nebo vanilky)
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku třešňového brandy (kirsch, rozdělený)
- Pro plnění třešně:
- 1 (15-unce) může
- tmavé sladké třešně v těžkém sirupe
- 4 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 3 lžíce cherry brandy (kirsch)
- Pro šlehání krémové omáčky:
- 1 a 3/4 čajové lžičky želatiny
- 3 lžíce plus 2 čajové lžičky studeného třešňového likéru (kirš) nebo vody
- 3-1 / 2 šálky krému
- Pro Toppings:
- 12
- maraschino třešně
- 3 čokoládové tyčinky (tmavá čokoláda, mléčná čokoláda a bílá čokoláda)
Jak to udělat
Dort:
Mazte a mlejte dva 9-palcové kulaté koláče. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Připojte první mouku, sódu na pečení a sůl pomocí drtiče. Smíchejte směs směrem stranou. V mikrovlnné nádobě roztát čokoládu s vodou. Mikrovlnnou troubu po dobu 1 minuty a zkontrolujte čokoládu. Pokud není roztavena, pokračujte v mikrovlnném provozu po dobu 10 sekund najednou. Smíchejte směs směrem stranou. Ve velké misce míste máslo a cukr.
Přidejte vajíčka najednou a promícháme. Přidejte vanilku a promíchejte.
Nalejte čokoládu najednou a promícháme. Kombinujte zcela. Přidejte směs mouky střídavě s mlékem, dokud nejsou všechny použité. Nalijte těsto do připravených pánví. Pečeme po dobu 27 až 35 minut, dokud netestujeme s párátkem a koláč se odtáhne od pánve. Odstraňte koláče z trouby. Dokonce nalijte 1/4 šálku kirsch na každou vrstvu dortu. Ponechte koláč v klidu 2 minuty. Odstraňte koláče z pánví na dráty na pečení. Před montáží dezertu nechte koláč zcela vychladnout.
Plnění třešně:
Vypusťte třešní do malého hrnce. Nastavte třešně stranou. Míchání kukuřičného škrobu míchat, dokud není dobře promícháno. Přineste šťávu do varu. Nasytíme 2 minuty, dokud nezhustíme. Odstraňte z tepla. Mícháme 2 lžíce cherry brandy (kirsch). Přidejte třešně. Nechte třešně ochlazovat při rozmražení šlehačkou.
Whipped Cream Frosting:
Namočte hladkou želatinu do studeného kiršu nebo do vody po dobu 5 minut. Rozpusťte ho umístěním do horní části dvojitého kotle nad vařící vodou. Šlehajte krém, dokud nebude sotva ztuhlý. Přidejte roztavenou želatinu najednou do krému během bičování. Zastavte šlehání, když smetana vytváří měkké vrcholy.
Sestavení dortu:
Podkladovou vrstvu dortu umístěte na podávací desku. Nasypte třešňovou náplň nad spodní vrstvu. Lžíce 1 šálku šlehačky přes třešně. Zbývající vrstva koláče umístěte na vrstvu šlehaného krému. Použijte jednu polovinu zbývající šlehačky k mrazu na vrchol koláče.
Zbytek položte po stranách dortu.
Umístěte koláč do chladničky. Zatímco dort leží v chladničce, použijte škrabku na zeleninu, abyste vyškrábali čokoládové tyčinky, abyste vytvořili čokoládové kudrlinky. Pokud se vaše ruce příliš zahřívají, může se čokoláda roztavit. Zastavte a opláchněte ruce ve studené vodě. Vysušte je a pokračujte v přípravě čokoládových kudrlin.
Odstraňte koláč z chladničky. Pokryjte celý dort s čokoládovými kudrlinami. Střídavý s příchutěmi a / nebo barvami. Umístěte pražené třešně rovnoměrně kolem horního okraje koláče.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodík | 217 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |