V Puerto Rico je jibaro odkazem na venkovské agrární obyvatelstvo ostrova. Nicméně v Chicagu je jibarito jedinečným a originálním sendvičem vytvořeným portorikskými přistěhovalci v restauraci Borinquen v parku Humboldt. Dnes je podávána po celém městě.
Charakteristickým rysem tohoto sendviče je nahrazení chleba rozbitými, smaženými plantejnami . Je to skvěle chutné a můžete přidat některý z vašich oblíbených sendviče.
Tento konkrétní recept jibarito představuje pečené hovězí maso doplněné švýcarským sýrem , hlávkovým salátem, rajčaty a kořeněnou majonézou. Můžete si je vyrobit v plné velikosti a vychutnat si je jako jídlo nebo nakrájet plantejny dolů a postavit je na malé sendviče.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje
- 2 velké plantejny (zelené)
- 1/4 šálku
- majonéza
- 1/4 čajové lžičky čili prášku
- 1/4 čajové lžičky kmínového prášku
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 4 hrstka salátu
- 1 rajčata (tenké plátky)
- 1 cibuli (oloupaná a nakrájená na prameny)
- 4 plátky švýcarský sýr (plátky na sendviče)
- 1/4 libra pečeného hovězího masa (tenké plátky)
- Obloha: olivy
Jak to udělat
- Olej zahřejte na 375 F.
- Olistujte plantejty , nakrájejte je na polovinu a nakrájejte každou polovinu podélně.
- Smažte plantejny v oleji po dobu 4 minut. Odstraňte z horkého oleje a vypusťte na papírových utěrech.
- Ztlumte plantejny. Smažte znovu horký olej o dalších 4 minuty, dokud jsou plantains křupavé. Odstraňte z oleje a vypusťte na papírových utěrech. Dát stranou.
- V malé misce smícháme majonézu, chilský prášek, kmínový prášek a prášek z česneku.
- Rozemlete majonézovou směs na jedné straně plochých plantejnů.
- Postavte sendvič tím, že vrstvy rajčat, cibule, sýra a pečeného hovězího masa použijete jako plochý plantains, jako by to byl chléb.
- Přilepte špičku s olivami uprostřed sendviče. Podávejte okamžitě.
Tipy a variace
Klíčem k tomu, aby fungování substituční planety fungovalo, je zajistit, aby byly smaženy, dokud nejsou pěkné a křupavé. Také, vyprážené plantains muset být vyprázdněn velmi dobře, jinak skončíte s mastnou nepořádek.
Téměř všechno, co můžete dát na sendvič, může být také dáno na jibarito. Jemně nakrájený steak je originální maso dle výběru, ačkoli některá z vašich oblíbených deli masa bude také skvělá základna. Pokud vybíráte restaurační menu v Chicagu, najdete jibaritos se všemi - od kuřete až po krevetku, a to i vegetariánské verze s tofu. Ať už jste si vybrali cokoliv, ujistěte se, že ho topíte s velkým sýrem a nejčerstvější a nejstřelejší zeleninou, kterou najdete.
Cibulová majonéza je populární spice pro jibaritos také. Je snadné dělat doma, prostě míchat česnek s mayo, sůl a citrónovou šťávu, jak je vidět v klasickém receptě aioli .
Velikost tohoto receptu můžete zvýšit nebo snížit tak, aby vyhovoval vašim potřebám. Stačí mít na paměti, že jeden plantain udělá dva plné sendviče.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 658 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodík | 319 mg |
| Sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 26 g |