Pokud jste fanouškem hluboce smaženého krocana , budete milovat tuto hlubokou smaženou pečenou. Budete potřebovat kuřecí hrnce s hákem a stojanem nebo vroucím košem, 1 dlouhý štíhlý nůž, jako nůž na filé, spolu s papírovými utěrky nebo plátky chleba pro namáčení tuku.
Tento recept předložil JTJOHNS1 .
Co budete potřebovat
- 1
- Prime Rib nebo velký kus hovězího masa
- 3 litry arašídového oleje
- 2 čajové lžičky mletého rozmarýnu nebo čerstvě nakrájeného čerstvého rozmarýnu
- 2 čajové lžičky kosher soli
- 2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Večer předtím, než plánujete sloužit primární žebro, míchat sůl, pepř a rozmarýn a mrkat s ním mírně.
- Maso zakryjte a přes noc umístěte do chladničky. Pečeně je třeba před smažením přijít na pokojovou teplotu, takže nezapomeňte vyjmout z chladničky asi hodinu a půl před smažením. Zahřejte 3 galony arašídového oleje na 360 F
- Pomalu spusťte hlavní žebro do 350 F oleje. Můžete očekávat, že olej rychle klesne na teplotu, pravděpodobně až na zhruba 325 F, zahřejte na hořák a přenesete zpět na 350 F, a pak vyrovnejte teplotu. Vařit přední žebro po dobu 3 minut na kilogram hmotnosti pro středně vzácné steaky, nebo 4 minuty na libru pro médium.
- Opatrně vyjměte z horkého oleje a nechte odpočinek 10 minut, (zkuste dělat plátky chleba, aby se odčerpali proti papírovým ubrouskům).
Tip : Můžete také zkusit recept na vepřové pečeně. Upravte dobu vaření o 4 až 5 minut delší na libru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 934 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |