Cholent je typické židovské jídlo. Židovské právo zakazuje osvětlení ohně a vaření v sobotu. Tak jak může pozorná židovská rodina jíst v sobotu horké, výživné jídlo ? Cholent, pomalu vařené, fazole z ječmene, je odpovědí po celá staletí. Luštěniny jsou nejen vhodné pro pomalé vaření a výživné, ale jsou také hospodárné. Zatímco dnes existuje široká škála etnických ovlivněných drobných receptů, tento recept je určen pro tradiční maso.
Co budete potřebovat
- 1/2 lb sušených fazolí (lima, námořnictvo, velký sever, kuřecí hrášek nebo směs)
- 3 libry. brambory
- 1-1 / 2 libry. nakrájené boky, nakrájené na kostky
- 3 cibule
- 2 polévková lžíce. mouka
- 1 lžička. sůl
- Pepř na chuť
- 2-3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1/4 lžičky paprika
- 4 qts. z vody
Jak to udělat
- Namočte fazole ve vodě přes noc. Vypusťte.
- Umístěte zbývající přísady spolu s namočenými a vyčerpanými fazolemi do velké holandské trouby.
- Přivést k varu. Odsprchová pěna od vrcholu.
- Nižší teplo a pevně zakryjte. Cholent lze pečovat po dobu 24 hodin při 250 F. Pro rychlejší vaření pečte při 350 F po dobu 4-5 hodin.
Tipy:
- Voda by se měla pokrýt po celou dobu procesu vaření, aby se uschlování nestalo suché. Zkontrolujte vodu před spaním v pátek v noci a v případě potřeby přidávejte další. Znovu kontrolujte vodu ráno a v případě potřeby ji doplňte.
- Před začátkem soboty položte 4-6 tvrdých vařených vajec ve skořápkách na vrcholu hrnce v hrnci. Pokrýt. Vajíčka se změní na světle hnědou barvu a pohlcují chuť gulášů. Při jídle opatrně odstraňte vejce z gulášu, oloupeme skořápky, nakrájíme na čtvrtky a podáváme spolu s chutí.
- Jezte malou část drsného. Tento guláš je těžký a bohatý na luštěniny, což může být těžké v trávicím systému.
Návrhy pro podávání:
- Naklíčky jsou tradičním doprovodem s chutí.
- Poslouchejte na oběd v sobotu sobotu . Je to těžké a spát-indukovat vlastnosti dát všem v náladě na Sabbath nap.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 377 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 24 g |