Sobotní večeře
Židovský den odpočinku, Šabat v hebrejštině, začíná v pátek v západu slunce a končí v sobotu v noci. Na páteční noční večeři přecházejí židovské rodiny z jejich každodenního života do více duchovního času. Tabulky jsou elegantně nastavené a rodiny často zpívají tradiční písně, zapojují se do rozhovoru a sdílejí inspirativní myšlenky.
Osvětlení svíček a recitace dětského požehnání nad vínem předcházejí jídlo.
Další požehnání se děje přes challahový chléb před tím, než je chléb rozdán všem u stolu. Židovští rodiče často požehnávají své děti ještě před jídlem.
Shabbat večeře jsou obvykle více-coursed a zahrnují chléb, ryby, polévku, maso a / nebo drůbež, přílohy a dezert. Zatímco jídelní lístek se může značně lišit, některé tradiční potraviny jsou oblíbené Shabbat.
Chléb
Challahský chléb , který je součástí sobotního domácího rituálu a jídla, je obvykle sladký, vyrobený z bílé mouky a často obohacený o vejce a olej. Obvykle je pletená a pokrytá vařením vajec, aby se na ni objevil lesklý vzhled. Obklopen folklórem a ponořený do symbolismu, je challah tradičním chlebem pro svátek a jiné sváteční svátky.
Ryba
Ryby Gefilte , často sloužící jako předkrm ve svátečních večeřích, nejsou rybou, ale rybí miska je připravena určitým způsobem, a to pomocí různých druhů ryb, jako je kapr, šťuka a bílý rybník.
Slovo "gefilte" znamená plněné jidiš. V původním východoevropském receptu je maso ryb odstraněno z kůže, rozmícháno a smícháno s jinými přísadami, jako jsou vejce, koření, mletá cibule a mrkev, a pak plněné zpět do kůže a pečené. Dnes se maso ryby obvykle mísí s jinými přísadami a pak se pyšní, vychladí a podává studené.
Polévka
Kuřecí polévka je klasické židovské komfortní jídlo, často podávané s matzovými kuličkami v sobotních večeřích. Známá jako matzová kuličková polévka , matzo koule jsou lehké knedlíky vyrobené z matzo masa, vajec, vody a tuku jako olej nebo kuřecí tuk. Není neobvyklé, že v polévce obsahují i nudle a matzo koule.
Maso
Ne každý recept je vhodný pro službu na Šabatu, protože maso musí být předem připravené, uchováváno v ledničce a následně znovu zahřáté za nekonvenčních okolností podle zákonů židovské kuchyně. Pečené kuřecí pokrmy, pražená hřbet a pomalu vařené masové pokrmy jsou typicky dobrou klasickou volbou.
Strany
Kugel je podobný kastrólu a základní židovské kuchyni Ashkenazi. Přísady mohou obsahovat nudle nebo brambory, sýry, ovoce a / nebo zeleninu. Kugel může být slaný nebo sladký a je dokonalým doprovodem k sobotní jídlo. Jiné španělské pokrmy často obsahují praženou zeleninu , pokrmy z obilí a saláty.
Dezert
Dezerty u šabatského jídla musí být podle židovského práva vaření. To znamená, že nemohou obsahovat mléčné výrobky nebo masné výrobky. Je zajímavé, že vejce, která pocházejí z kosherských ptáků, jsou povolena. Pareve recepty na dorty, koláčky, koláče a koláče oplývají, a kosher pekárny, které nesou tyto dezerty se nalézají v mnoha městech a městech.