Průvodce, jak dlouho by měly být uloženy potraviny pro maximální čerstvost a bezpečnost
Přestože většina lidí používá "test sniff", aby zjistil, zda je jejich jídlo stále dobré, může být tato metoda zavádějící a nebezpečná. Mnoho organismů, které způsobují nemoci způsobené potravinami, nevyvolávají vůni ani vizuální důkazy o jejich přítomnosti. Použijte tyto stručné pokyny, abyste zjistili, jak dlouho by měly být potraviny uchovávány pro maximální čerstvost a bezpečnost.
Zbytky
Zbytky mohou být nejvíce náchylné k patogenům, protože často strávují prodlouženou dobu v teplotním nebezpečné zóně (mezi 40-140 stupňů Fahrenheita), jak se ochlazují.
Ačkoli bakterie jsou obvykle usmrceny během procesu vaření, je to po varení rychle uvedeno z prostředí. Zbytky by měly být umístěny v chladničce (pod 40 stupňů Fahrenheita) co nejdříve po vaření. Po zchlazení by měly zůstatky zůstat pouze 3 až 4 dny. Pokud se okamžitě zmrazí, mohou být zbytky uloženy po dobu 3 až 4 měsíců.
Čerstvé, nevařené maso
Čerstvé, tepelně neupravené maso obvykle obsahuje dostatečné množství bakterií a mělo by být v chladničce skladováno jen krátce před vařením. Čerstvá drůbež a mleté maso (hamburger nebo čerstvé salámy) by měly být uchovávány pouze v chladničce po dobu 1 až 2 dnů. Masové kusy hovězího, vepřového nebo jehněčího masa lze uchovávat v chladničce 3 až 5 dní před vařením. Cured maso, jako je šunka, může být udržováno o něco déle nebo po dobu 5 až 7 dnů.
Vejce
Vejce by měly být vždy uchovávány v chladničce pod 40 stupňů Fahrenheita. Ukládání vajec do hlavního prostoru chladničky namísto úložných prostorů uvnitř dveří pomůže zajistit, aby zůstali na správné teplotě.
Při správném skladování mohou být vejce uchovávány 3 až 5 týdnů po datu prodeje . Pokud vaše vejce vezmou nežádoucí nebo síru jako vůni, vyhoďte je.
Konzervované zboží
Konzervované zboží lze rozdělit do dvou kategorií, pokud jde o skladovací dobu: vysoká kyselina a nízká kyselina. Vysokokyselinové konzervované potraviny, jako jsou rajčatové výrobky a ananas, mají kratší trvanlivost přibližně jeden a půl roku.
Konzervované potraviny s nízkou kyselostí, jako většina zeleniny a masa, mají delší skladovatelnost přibližně 5 let. Pokud si nepamatujete, kdy byl produkt zakoupen, většina plechovek je označena datem " Nejlepší, pokud je používán ", který lze použít jako vodítko. Pokud kdykoli najdete plechovku, která je poškrábaná, poškozená nebo vyklenutá, okamžitě ji zlikvidujte. Poškozené plechovky mohou mít mikroskopické trhliny, které mohou dovolit vstupu bakterií.
Mražené jídlo
Balené zmrazené potraviny, které zůstaly neotevřené, by měly zůstat chutné po dobu až 3 měsíců. Přestože zmrazení nezabije bakterie, výrazně zpomaluje růst. Datum vypršení dat na zmrazených potravinách obvykle slouží jako vodítko k nejvyšší kvalitě, nikoliv ke znehodnocení. Dlouhodobé mražení může způsobit suché potraviny, způsobit ledové krystaly a další běžné charakteristiky "hoření mrazem". Otevřené balení mohou vystavit potravu bakteriím, vzduchem a pachům. Po otevření by mražené potraviny měly být v mrazničce pouze 1 až 2 měsíce.