Vše o salátu

Nic se nesrovnává se skutečnými čerstvými saláty. Pokud si myslíte, že byste nebyli schopni rozpoznat rozdíl mezi pytlíkem předem vypraným salátem uchovávaným s výbuchem plynu a hlavou právě vybraného salátu z trhu zemědělců , zkuste srovnání vedle sebe. Obědy skutečně čerstvého hlávkového salátu jsou jednou z největších výhod chuti jíst místně.

• 01 z 05

  Co salát koupit

  Můžete se dozvědět o konkrétních odrůdách s touto příručkou o odrůdách šalátu , ale nezapomeňte, že nejlepší salát je celokovové nebo řezné saláty, které jsou sklizeny a prodávány tak, jak je to s co možná nejmenším zpracováním.

  Pokud jste pokoušeni tvrzením o předem vypraném nebo "trojitém" salátu, zjistěte, že v roce 2005 test provedený v Minnesotě byl odrůda hlávkového salátu s nejmenšími bakteriemi prostá, neomylná hlava hlávkového salátu. Sáčkovaný salát se často vypláchne v chladu a zpracovává mnoho lidí, než se utěsní. Tento test společnosti Consumer Reports v roce 2010 zjistil hladiny bakterií v "předpraných" a "trojitých" plněných salátech, které by se většina z nás chtěla vyhnout.

• 02 z 05

  Kdy koupit salát

  Šalát je obecně polévka chladného počasí, která při střetnutí s tvrdým teplem svírá a hoří. Stali jsme se zvyklí jíst salát celoročně, protože se dá někde po celý rok pěstovat, ale místní úrody jsou sezónní. Podívejte se na salát celoročně v nejmenších oblastech, na jaře a na podzim v teplejších oblastech a v pozdním jara až v létě v chladnějších klimatech. Tichší, příjemně hořké chikory jsou k dispozici na podzim a na začátku zimy. Podrobnější informace o regionálních sezonách naleznete.

• 03 ze dne 05

  Co hledat

  Chcete, aby šalát byl vybrán co nejdříve. Podívejte se na čisté, čerstvě vypadající řezané konce. Nechcete, aby něco, co vypadá hrdzavě, vysušeno nebo zvracelo. Jasné, jasně vypadající listy jsou také dobré. Nezapomeňte však, že některé špičky nebo otvory jsou časté, zejména u plodin, které se zvedají bez postřiků. Zeptejte se pěstitele, pokud máte nějaké dotazy ohledně toho, jak vypadá salát.

• 04 z 05

  Jak ukládat salát

  Co nejdříve, jakmile přinesete salát domů, důkladně jej vyčistěte a osušte . Listujte listy v několika vrstvách papírových utěrek nebo čistou kuchyňskou utěrku, utěsněte v plastovém sáčku a uložte do hydratační jednotky ("ostřejší") vaší chladničky po dobu až 1 týdne. Takto uložený salát zůstává ostrý a bez vad, protože je udržován hydratovaný mírně navlhčenými utěrky, ale v podstatě suchý o ručníky namáčí nadměrnou vlhkost.

• 05 z 05

  Jak používat salát

  Před mnoha lety byl salát vždy vařený - především do polévek. Nyní je samozřejmě "salát" téměř synonymem pro "salát" a převážná většina šalátu pěstovaného a prodávaného je konzumována syrová, hodená v salátech nebo jako postel jiného salátu.

  Zní to dost jednoduché, že? No, možná. Existuje umění, jak udělat skvělý salát : Používejte čerstvé zeleniny, připravte si skvělé oblékání, jemně, ale důkladně je promíchejte.