Jednoduché domácí německé receptury Spaetzle

01 z 10

Chutné domácí německé knedlíčky (německé knedlíky)

Německé lázně Spaetzle jsou malé knedlíky. Spaetzle není těžké vyrobit, ale může to být trochu časově náročné, když to uděláte ručně. Veteráni spaetzle výrobci používají speciální spaetzle lisu tvořit malé knedlíky.

Co následuje, jsou dvě metody, které umožňují vytvářet lázně. první používá plachetnici a speciální nůž, druhá ukazuje, jak vytvořit knedlíky pomocí cedníku .

02 z 10

Spaetzle rady a nože

Spaetzlebrett nebo deska má rukojeť a zkosenou hranu, která se dotýká vroucí vody. Díky tomu se Spaetzle vylepšuje z desky.

03 z 10

Složení pro těsto

Lázeňské těsto se skládá z mouky, soli a vajec s nebo bez vody nebo mléka. Neexistují žádné přesné rozměry, ale dobrý výchozí bod je:

• 1 libra mouky
• 5 vajec
• ¾ šálku vody
• 1 lžička soli

nebo na osobu

• 1 šálek mouky
• 1 vejce
• 2 lžíce vody
• 1/4 čajové lžičky soli

Pro tradicionalisty nechte těsto prosté.

Pro více dobrodružných kuchařů ji ochutnejte podle vašeho výběru z vašich oblíbených nasekaných čerstvých bylin nebo koření. Dill, petržel, rozmarýn, česnek, cibule prášek, chilli prášek jsou všechny skvělé možnosti.

Můžete získat co nejvíce kreativních doplňků. Namísto vody přidejte řepný nebo mrkvový džus. Oba dodávají skvělou chuť a nádhernou barvu.

Přidání pyré, jako je čerstvá dýně nebo sklenice na máslo, jsou také skvělými možnostmi. Pro jasnější chuť, promíchejte několik těstovin čerstvé citronové nebo pomerančové kůry do těsta.

Možnosti jsou nekonečné.

Jedna mimořádně populární verze spaetzle je kase spaetzle, která zahrnuje sýr. Recept na kase spaetzle najdete zde .

04 z 10

Míchání těsta

Těsto smíchejte několik minut až do lesku. Těsto by mělo být mokré než těstoviny, ale ne tak mokré jako talíř.

05 z 10

Ponořte svou desku

Ponořte svou desku do vroucí vody, aby těsto pomohlo při zpracování vašich nudlíků.

06 z 10

Rozložení těsta na desce

Některé těsto rozložte na tenkou vrstvu, jak je znázorněno na obrázku. Těsto by mělo mít tloušťku asi 1/8 až 1/4 palce.

07 z 10

Making Noodles Roll off Board

Pomocí plochého okraje nože Spaetzle a trochu kroucení k zápěstí válejte malé kusy těsta po desce a do vody. S praxí to může jít rychle.

08 z 10

Vaření vařiče

Vařte nudle ve vodě, která není příliš vroucí. Jsou hotové, když se plavou nahoru. Odstraňte je a vložte do teplé mísy. Začněte další kolo nudlí a pokračujte až do vyčerpání těsta.

Spaetzle může být před podáváním máslem, nebo smíšené se sýrem, hustými kusy slaniny a zapečené cibule a pečené. Velmi chutnají s omáčkou .

09 z 10

Vytvoření Spaetzle s koláčem

Můžete také použít cedník se čtvercovými nebo kulatými otvory, aby se Spaetzle stala. Zatlačte lžíci těsta přes cedidlo do vroucí vody pomocí zadní části lžíce.

10 z 10

Podávání Spaetzle

Připravený k jídlu Spaetzle. Zarýt!

Upravil Lora Wiley-Lennartz