Jedná se o velkou fajčiřskou variaci klasiky východní Asie. Dým z čajových listů dodává kuře ku kuřecím masům výraznou chuť, která je prostě fantastická.
Co budete potřebovat
- 1 2 lb./900 g. kuře
- 1/2 šálku / 120 ml Číny
- černé listy čaje
- 2 lžičky / 30 ml cukru (hnědé, plněné)
- 2 lžíce / 30 ml rýžového vína
- 2 šupiny
- 1 polévková lžička / 15 ml kořenky zázvoru (čerstvé oloupané a mleté)
- 2 polévková sůl / 10 ml soli
- 1 1/2 tbl. / 7,5 ml
- Szechuanské pepřové kousky (drcené)
- Topping pro kuře:
- Obloha: 1 až 2 polévkové lžíce. sezamový olej
Jak to udělat
V hluboké misce sklízí víno, sůl, hnědý cukr a pepř. Odřízněte drobné kousky na 2-palcové dlouhé kousky a vyrovnejte se stranou ořezávače. Přidejte džbánky a kořen zázvoru do misky. Umístěte kuře do misky a rozetřete směs přes kuře uvnitř a ven. Nechte marinovat v chladničce přes noc. Připravte kuřák. Odstraňte kuřecí maso z marinády a vložte do ní žvýkačky a kořen zázvoru. Když je kuřák na teplotu (asi 250 ° F / 120 ° C), umístěte kuře uvnitř a umístěte 1/4 čajových lístků na uhlí.
Nechte kouřit. Přidejte čajovou dovolenou 1/4 za hodinu každou hodinu. Odstraňte kuřata od kuřačky, když teploměr v nejsilnější části kuřecích prsou a stehna čte 170 stupňů F / 75 stupňů C. Odstraňte z tepla a nechte odpočinku po dobu nejméně 5-7 minut. Kousek kuřecího masa nakrájíme se sezamovým olejem, nakrájíme na servírovací kousky a podáváme.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 610 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodík | 3,688 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 65 g |